Cahors "Silice" 2021
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Cahors "Silice" 2021, Château les croisille, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Cahors

Millésime : 2021

Cépage(s) : Malbec

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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10,63€

30 bouteilles en stock

Description du vin rouge Cahors "Silice" 2021

"Silice" est une cuvée en vin rouge du Château Les Croisilles en appellation Cahors. Cette cuvée est élaborée à partir de Malbec uniquement. Ce vin rouge pourra se garder six ans. Elle offre une belle élégance tannique et une agréable fraîcheur, qui sera idéal pour vos repas élaborés.

L'avis du caviste

"Silice" est un vin rouge du Château Les Croisilles en AOC Cahors. Il est élaboré à partir de vignes de Malbec plantées sur un plateau calcaire et d'argiles rouges siliceuses ferreuses de Luzech (46). Cette cuvée est vinifiée avec une cuvaison de 20 jours et sans intrants. Légèrement extraite, elle est élevée en cuve béton et très vieux de 225 litres durant sept mois avant sa mise en bouteille. Silice a un profil de vin plutôt axé sur une belle texture tannique et une grande fraîcheur. En effet, il propose un vin gourmand, dense et frais, mais aucunement boisé. Il développe une palette aromatique sur les fruits noirs (cassis, mûre, griotte) et une pointe de poivre noir et blanc. Il accompagnera parfaitement des mets assez simples et sans grande sophistication, comme des viandes blanches et rouges ou des tapas ainsi que de la belle charcuterie.

Bouche : Rond et floral

Nez : Epicé et dense Oeil : Rubis, robe sombre

Durée de garde : 6 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jarret de cochon et son bouillon Thaï, hampe de Charolais grillée à la plancha et ses légumes du soleil, darnes de thon grillées et poivronnade, pastrami

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AOC Cahors

Cahors est une appellation de vin dans la région du Sud-Ouest de la France connue pour ses vins rouges fabriqués à partir de quelque 4000 hectares de vignes. La zone forme un arc autour de la ville de Cahors et longe les deux rives du Lot. Il a reçu le statut AOC en 1971. Le vin est fabriqué à partir de Malbec (connu localement sous le nom de Cot) qui doit contenir 70% du vin. Le Malbec peut être complété par le Merlot et le cépage robuste, rustique et assez tannique de Tannat. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Le vignoble : Château les croisille

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