Madiran L'esprit de Basté 2019
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Madiran L'esprit de Basté 2019, Clos Basté, 75cl 13%

Appellation : AOC Madiran

Millésime : 2019

Cépage(s) : Cabernet Franc Tannat

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Quantité :

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Description du vin rouge Madiran L'esprit de Basté 2019

"Esprit de Basté" est  une cuvée en vin rouge du Clos basté en appellation Madiran. Cette cuvée est élaborée à partie de  tannat et de Cabernet-franc. Ce vin rouge pourra se garder 8 ans. Elle offre une belle gourmandise, une souplesse tannique et une agréable fraîcheur, qui sera idéal pour vos plats de viandes, vos tomes de brebis.

L'avis du caviste

"Esprit de basté" est une cuvée du Clos Basté en AOC Madiran. Issue de vignes de Tannat (75%) et de Cabernet Franc (25%) tous deux récoltés à faibles rendements, ce dernières sont situés sur des coteaux argilo-calcaires à gravettes  et exposés sud ouest sur la commune de Saint Lanne (65). Cette cuvée est vinifiée en cuve fibres avec une extraction douce (d'ailleurs une partie est issue d'une macération courte). Elle est ensuite élevée en fût de 300 litres de deux vins pendant douze mois. Esprit de Basté offre une palette aromatique sur les fruits noirs (mûre, cassis), les épices (piment et poivre) et le cacao. Elle propose aussi une bouche dotée d'une structure assez souple, au grain de tannins fins et fraîche. Elle fera un très bon accord avec une Côte à l’os D’Aubrac ou de Béarnaise ou un foie gras de canard poêlé voir d'autre plats de volailles rôties.

Bouche : Rond et floral

Nez : Complexe, tannins présents, frais Oeil : Robe violacée et brillante

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Onglet de Charolais sauce au poivre maison, Magret de canard sauce aux airelles, Tomme de brebis de la vallée d'Ossau. Fois gras poêlés.

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AOC Madiran

Madiran est une appellation de vin dans le sud-ouest de la France célèbre pour ses vins rouges gras. Il couvre 37 communes des départements des Pyrénées-Atlantiques, des Hautes-Pyrénées et du Gers. Les vins les plus intéressants sont issus du cépage Tannat, très tannique, mais aussi du Cabernet Franc, du Fer Servadou et du Cabernet Sauvignon. Tannat doit comprendre au moins 40% du mélange. Même si les vins blancs sont cultivés dans la même région, ils sont couverts par une autre appellation, à savoir Pacherenc du Vic Bilh. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Carte de la région Sud-Ouest

Le vignoble : Clos Basté

Région viticole du Sud-Ouest Agriculture biologique

Après avoir occupé la fonction de Maître de Chai pendant plusieurs années au Château D’Aydie. Philippe et Chantal Mur décident en 1998 de créer le Clos Basté sur la commune de Moncaup (64). Situé au sud de l’appellation Madiran, ils exploitent environ 10 hectares en agriculture biologique sur les communes de Saint-Lanne (65) et Hagedet (65). Leur exploitation produit sur des terroirs...

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