Millésime : 2021
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Carignan noir
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Vielles Vignes" est un vin rouge du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Ce vin est élaboré à partir de Grenache Noir, de Syrah et de Carignan. Ce vin rouge pourra se garder six ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos viandes rouges.
"Vieilles Vignes" est un Cairanne rouge du Domaine des Amadieu. Issu à 50% de Grenache Noir, à 30% de Syrah, à 10 % de Carignan et 10% de Mouvèdre, cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur des coteaux pentus exposés sud. Cette exposition des vignes à une altitude de 250 mètres permet d'obtenir des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration. Vendangés manuellement avec un tri drastique à la vigne, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et encuvés. Les vinifications débutent par une macération de 25 jours avec de légers pigeages et remontages, suivie d'une fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve béton. L'élevage se déroule en cuve béton pour une moitié et en barriques de 400 litres pour une autre moitié pendant 9 à 10 mois. Ce vin, d'une belle robe grenat, offre une palette aromatique très expressive sur les notes, de mûres, de garrigue, de prune rouge, de figue fraîche, d'épices comme le poivre blanc, et de tabac. Ce vin fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches comme un poulet fermier sauce tandoori, des pintxos, des magrets de canard grillés sauce aux airelles, ainsi que vos belles pièces de bœuf grillées.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fruits noirs frais et mûrs, épices fraîches, garrigue Oeil : Robe rouge grenat, reflets rose pastel
Idée recette :
Côte à l'os maturée d'Aubrac grillée aux sarments de vignes, volaille fermière sauce tandoori, selle d'agneau rôtie, pigeonneau rôti et petits légumes printaniers.
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
Domaine des Amadieu
C'est en 2007 qu'après une carrière d'ingénieur agronome qu'avec sa femme Corinne, Yves-Jean Houser pose ses valises à Cairanne. En effet, c'est dans la vallée de L'Eygues petit affluent du Rhône que le couple reprend le Mas des Amadieu qui existe depuis le 19 ème siècle. Sensible à l'orientation biologique, Yves-Jean et sa femme entament une conversion vers l'agriculture des 7 hectares de...
Domaine Les Aphillanthes
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"Vielles Vignes" est un vin rouge du Domaine des Amadieu, en appellation Cairanne. Ce vin est élaboré à partir de Grenache Noir, de Syrah et de Carignan. Ce vin rouge pourra se garder six ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos viandes rouges.
