Appellation : AOC Costières-de-Nimes
Millésime : 2022
Cépage(s) : Syrah Grenache noir
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « L’Amérique » du Château Saint-Cyrgues, en AOP Costières de Nîmes, est un vin rouge issu majoritairement de Syrah, complétée par du Grenache noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires à galets roulés aux abords de Saint-Gilles-du-Gard. Élevée partiellement en fûts, cette cuvée développe un profil généreux et aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes de garrigue, relevées par une touche légèrement toastée et cacaotée. Un vin harmonieux et expressif, idéal à table pour accompagner charcuteries, viandes marinées ou viandes grillées.
La cuvée « L’Amérique » est un vin rouge du Château Saint-Cyrgues, élaboré en AOP Costières de Nîmes, sur la commune de Saint-Gilles-du-Gard, à proximité d’Aigues-Mortes. Issue d’un assemblage dominé par la Syrah (80%), complétée par le Grenache noir (20%), cette cuvée exprime avec caractère toute l’identité méditerranéenne du terroir.
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées mécaniquement à la fraîcheur de l’aube, entre la fin août et la mi-septembre. La vinification débute par un éraflage et un foulage, suivis d’une macération d’environ 20 jours. La fermentation alcoolique est complétée par une fermentation malolactique, apportant rondeur et équilibre au vin.
L’élevage se poursuit durant 10 mois en fûts, puis 2 mois en cuves béton sur lies fines, avant filtration et mise en bouteille. À la dégustation, « L’Amérique » dévoile un profil floral et généreux, marqué par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), relevés de notes épicées de poivre noir, de thym et de garrigue, avec une touche légèrement toastée et cacaotée.
Ce vin s’accorde idéalement avec des charcuteries, des viandes blanches marinées, des apéritifs dînatoires, mais aussi avec certaines spécialités mexicaines. Il sublimera également une entrecôte de bœuf charolais grillée, accompagnée d’une sauce à l’échalote et de pommes frites.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Cacao, épicé, fruits noirs (cassis, mûre) Oeil : Robe rouge grenat, d'une belle intensité, aux reflets rosés
Idée recette :
Plateau de charcuteries, viandes blanches marinées, apéritifs dînatoires, mais aussi certaines spécialités mexicaines. Il accompagnera également à merveille une entrecôte de bœuf charolais grillée, servie avec une sauce à l’échalote et des pommes frites.
Château Saint-Cyrgues
Château Saint-Cyrgues
Château Saint-Cyrgues
Costières de Nîmes rouge "Cuvée Saint Cyrgues" 2023 - 75cl 13%
Château Saint-Cyrgues
Costières de Nîmes est une appellation viticole du sud de la France qui rayonne au sud et à l'est de la ville de Nîmes. Il couvre 24 communes du département du Gard. Les vins rouges, rosés et blancs sont autorisés dans l'appellation. Les vins rouges et rosés sont vinifiés à partir de Grenache (qui doit comprendre au moins 25%), de Syrah et de Mourvèdre (qui doivent représenter ensemble 20%), de Carignan (qui ne doit pas dépasser 40%) et de Cinsaut (qui ne doit pas dépasser 40%). . Les vins blancs sont vinifiés à partir de Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Ugni Blanc (30% maximum), Marsanne, Roussanne, Maccabéo et Rolle (Vermentino).
Découvrir AOC Costières-de-Nimes
Ce vignoble de 53 hectares, situé à Saint-Gilles dans le Gard, se trouve idéalement implanté sur des sols argilo-calcaires à galets roulés, face à la mer Méditerranée. En effet, face à la petite Camargue, le Château Saint-Cyrgues propriété de Loïc Ferraud depuis 2014, profite de conditions adéquates, peu soumis aux aléas gélifs, mais exposé des températures parfois très élevées qui nécessite la...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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La cuvée « L’Amérique » du Château Saint-Cyrgues, en AOP Costières de Nîmes, est un vin rouge issu majoritairement de Syrah, complétée par du Grenache noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires à galets roulés aux abords de Saint-Gilles-du-Gard. Élevée partiellement en fûts, cette cuvée développe un profil généreux et aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes de garrigue, relevées par une touche légèrement toastée et cacaotée. Un vin harmonieux et expressif, idéal à table pour accompagner charcuteries, viandes marinées ou viandes grillées.
