Vin de France "Salamandre" Rouge 2024
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Vin de France "Salamandre" Rouge 2024, Château Saint-Cyrgues, 75cl 13,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2024

Cépage(s) : Syrah

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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28 bouteilles en stock

Description du vin rouge Vin de France "Salamandre" Rouge 2024

"Salamandre" est un vin rouge du Château Saint-Cyrgues (Vin de France), issu de Syrah cultivée sur sols argilo-calcaires à galets roulés à Saint-Gilles (30). Vendangée mécaniquement de nuit, la cuvée est vinifiée en macération douce sans fermentation malolactique, puis élevée 5 mois en fûts et 1 mois en cuve. Fraîche et fruitée, aux arômes de violette, fruits rouges et noirs, et légèrement poivrée, elle accompagne idéalement grillades, charcuteries et bouchées apéritives.

L'avis du caviste

"Salamandre" est un vin rouge du Château Saint-Cyrgues, en Vin de France. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah, plantée sur la commune de Saint-Gilles, non loin d’Aigues-Mortes (30). Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés. Les raisins sont récoltés mécaniquement, de nuit, à la fin du mois d’août.

La vinification s’effectue après un éraflage des raisins, suivie d’une courte macération douce. La fermentation est réalisée sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 5 mois sur lies fines en fûts, puis affiné 1 mois en cuve avant filtration et mise en bouteille.

Cette cuvée florale développe des arômes de violette, des notes de fruits noirs et rouges (cassis, myrtille, framboise) ainsi qu’une touche légèrement poivrée. Fraîche et fruitée, elle accompagnera parfaitement vos viandes grillées estivales, pintxos, bouchées apéritives, ainsi que vos plateaux de charcuteries et de fromages.

Bouche : Rond et floral

Nez : Fruits rouges et noirs, assez expressif, légèrement épicé Oeil : Rouge rubis limpide, reflets violacés

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Magrets de canard grillé et pommes frites sauce aux fruits rouges, merguez et saucisses grillées, tacos, fajitas, plateau de fromages et charcuteries.

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Le vignoble : Château Saint-Cyrgues

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Ce vignoble de 53 hectares, situé à Saint-Gilles dans le Gard, se trouve idéalement implanté sur des sols argilo-calcaires à galets roulés, face à la mer Méditerranée. En effet, face à la petite Camargue, le Château Saint-Cyrgues propriété de Loïc Ferraud depuis 2014, profite de conditions adéquates, peu soumis aux aléas gélifs, mais exposé des températures parfois très élevées qui nécessite la...

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