Appellation : AOC Brouilly
Millésime : 2021
Cépage(s) : Gamay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
"Reverdon" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Brouilly. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore 10 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces puis développent une bouche ample, gourmande, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotés et des tajines de volailles ou des apéritifs dînatoires.
"Reverdon" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Brouilly. Cette cuvée est issue à 100% de Gamay Noir à jus blanc de 50 ans plantés sur des granitiques roses situés sur un coteau de 5,5 hectares exposé plein est (lieu dit Reverdon) face à la montagne de Brouilly à d'Odenas (69). Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants avec une macération en grappes entières de 10 jours et un élevage de sept mois en cuve ciment. Cette cuvée présente une couleur rouge fuchsia, développe une aromatique sur les fruits rouges bien mûrs (groseille rouge, cerise), sur les épices (poivre blanc). Elle fera une parfaite compagne de mets légèrement relevés comme du filet de porc mariné et grillé puis des volailles rôties ainsi que de la belle charcuterie lyonnaise voir de belles pièces de bœuf.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Frais, fruits rouges mûrs, épices douces, ample Oeil : Rouge grenat, reflet fuchsia
Idée recette :
Navarin d'agneau, beau plateau de charcuteries lyonnaises, hampe de charolais grillée, rôti de porc façon Orloff.
Château Thivin
Château Thivin
Château Thivin
Brouilly est une appellation vinicole du Beaujolais en France produisant des vins rouge profond issus du cépage Gamay (bien que 15% du Pinot noir était utilisable jusqu'en 2015). Il se situe sur les pentes de la montagne du même nom et comprend les communes de Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager. Le Beaujolais, une région granitique Les vignes qui composent le vin Brouilly, poussent dans la région viticole du Beaujolais sur la base de granit favorisé. Il y a un lieu-dit ici qui est bien connu appelé Pisse Vielle. Un lieu-dit est un vignoble ou une zone définie au sein d'une appellation Beaujolais où le climat ou les sols sont particulièrement favorables à la production de vins intéressants. Les règles d'appellation permettent...
Découvrir AOC Brouilly
Le Château Thivin est un domaine viticole appartenant à la famille Geoffray, dont l'histoire remonte à 1877, plus précisément au 8 juin, date à laquelle Zaccharie et Marguerite Geoffray font l'acquisition du domaine, qui ne comptait alors que 2 hectares de vignes (aujourd'hui la parcelle "Le Clos", située autour de la maison familiale). Depuis, plusieurs générations se sont succédé, et...
Château Thivin
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"Reverdon" est un vin rouge du Château Thivin en AOC Brouilly. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin pourra se garder encore 10 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces puis développent une bouche ample, gourmande, pulpeuse et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos viandes blanches rôties ou mijotés et des tajines de volailles ou des apéritifs dînatoires.
