Bordeaux rouge "Moulin de Peyronin" 2019
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Bordeaux rouge "Moulin de Peyronin" 2019, Château Moulin de Peyronin, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Graves

Millésime : 2019

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec

Goût : Riche et charnu

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

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Description du vin rouge Bordeaux rouge "Moulin de Peyronin" 2019

"Moulin de Peyronin"est une cuvée en vin rouge du Château du Moulin de Peyronin en appellation Bordeaux. Elle est produite à partir de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de mabec. Ces dernières plantées sur le plateau calcaire de Pujols  (33). Il pourra se garder environ six ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits noirs, les épices et développent une texture dense aux tannins soyeux ainsi qu'une belle fraîcheur.

L'avis du caviste

"Moulin de Peyronin" en rouge est une cuvée est élaborée à 60% de Merlot, à 20% de Cabernet-sauvignon et à 20% de Malbec. Les vignes sont plantées sur le plateau argilo-calcaire de Pujols (33) situé au nord-est de L'entre deux mers. Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et triés manuellement. Commence alors les vinifications qui débutent par un encuvage de la récolte et le lancement des fermentations alcooliques avec pied de cuve de levures indigènes. Dans un même temps, une cuvaison de trois semaines est assurée avec des remontages réguliers et dégressifs pour, obtenir une meilleure extraction tout en préservant le fruit. L'élevage du vin se déroule en cuve inox pendant 6 à 8 mois avant mise en bouteille. Il est sulfité de façon homéopathique. Cette cuvée, d'une couleur rubis violacé, offre des arômes floraux et de petits fruits rouges (fraise, cerise). Elle dotée d'une structure assez souple. Elle accompagnera parfaitement vos tartes salées ainsi que vos plats de volailles comme un poulet fermier sauce chasseur.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Souple, notes délicates de fruits rouges et de fleurs Oeil : Robe rubis

Durée de garde : 6 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Grillades au barbecue, entrecôte poêlée fini au four, pissaladière, pizza Marguarita maison

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