Appellation : AOC Graves
Millésime : 2020
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Moulin de Peyronin" est une cuvée de vin rouge du Château du Moulin de Peyronin, en appellation Bordeaux. Elle est issue de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Malbec, plantées sur le plateau calcaire de Pujols (33).
Ce vin peut se conserver environ six ans. Il dévoile déjà un bel aromatique, mêlant fruits noirs et épices, et développe une texture dense aux tanins soyeux ainsi qu'une belle fraîcheur.
"Moulin de Peyronin" rouge est une cuvée élaborée à partir de 60 % de Merlot, 20 % de Cabernet-Sauvignon et 20 % de Malbec. Les vignes sont plantées sur le plateau argilo-calcaire de Pujols (33), situé au nord-est de l'Entre-Deux-Mers.
Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour être éraflés et triés à la main. Les vinifications commencent alors par un encuvage de la récolte et le lancement des fermentations alcooliques à l’aide d’un pied de cuve de levures indigènes. Parallèlement, une cuvaison de trois semaines est menée avec des remontages réguliers et dégressifs afin d’obtenir une extraction optimale tout en préservant le fruit.
L'élevage du vin se déroule en cuve inox pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteille. Il est sulfité de façon homéopathique.
Cette cuvée, d’une couleur rubis violacé, dévoile des arômes floraux et de petits fruits rouges (fraise, cerise). Elle est dotée d’une structure assez souple et accompagnera parfaitement vos tartes salées ainsi que vos plats de volailles, comme un poulet fermier sauce chasseur.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Souple, notes délicates de fruits rouges et de fleurs Oeil : Robe rubis
Idée recette :
Grillades au barbecue, entrecôte poêlée fini au four, pissaladière, pizza Marguarita maison
Château Moulin de Peyronin
Château Moulin de Peyronin
Château Moulin de Peyronin
Château Moulin de Peyronin
Graves est une appellation de vin dans la région de Bordeaux en France qui est assez proche de la célèbre ville de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne qui produit des vins rouges, blancs et doux. Il a reçu le statut d'AOC en mars 1937. La région des Graves qui couvre quelque 3000 hectares a longtemps été aimé par l'aristocratie en Angleterre qui a appelé les vins de cette région «claret». Les vins rouges peuvent être fabriqués à partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cot, Merlot et Petit Verdot. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sémillon. Pessac-Leognan, Sauternes et Barsac ainsi que Cerons sont des sous-régions de Graves. Quelques beaux vins blancs doux et vins rouges audacieux sont produits dans cette...
Découvrir AOC Graves
Le Moulin de Peyronin voit le jour en 1976 sous l'égide de Monsieur Jougla. Ce tonnelier bordelais sera l’un des pionniers à oser conduire un vignoble en agriculture biologique. À sa mort, l'une de ses filles reprend le flambeau, mais cela ne durera que quelques années. Par la suite, en 2006, Véronique et Franck Terral reprennent ce vignoble laissé à l'abandon. Forts de leur formation en...
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"Moulin de Peyronin" est une cuvée de vin rouge du Château du Moulin de Peyronin, en appellation Bordeaux. Elle est issue de vignes de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Malbec, plantées sur le plateau calcaire de Pujols (33).
Ce vin peut se conserver environ six ans. Il dévoile déjà un bel aromatique, mêlant fruits noirs et épices, et développe une texture dense aux tanins soyeux ainsi qu'une belle fraîcheur.
