Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépage(s) : Castets Mancin noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Vin naturel
"Les Oubliés" est une cuvée de vin rouge du Domaine L'Île Rouge, en Vin de France. Issu de Mancin noir et de Castet, deux cépages anciens, il est cultivé en agriculture naturelle sur des sols argilo-calcaires à Lugasson.
Vinifié sans intrants et élevé en vieux fûts pendant 12 mois, il offre des arômes de fruits noirs acidulés, d’épices et de prune sauvage, avec une belle fraîcheur et des tannins souples. Il s’accorde parfaitement avec des volailles façon tajine, de la charcuterie, des grillades et des plats vietnamiens.
"Les Oubliés" est une cuvée de vin rouge du Domaine L'Île Rouge en dénomination Vin de France. Ce vin est composé à 50 % de Mancin noir et 50 % de Castet, plantés sur des sols argilo-calcaires peu profonds à Lugasson (33), au cœur de l'Entre-Deux-Mers.
Cette cuvée est vinifiée à l’aide de levures indigènes et sans intrants, en petites cuves inox, par infusion durant 10 à 12 jours, puis élevée dans ces mêmes cuves pendant 12 mois en vieux fûts. Au total, elle ne contient que 10 mg de soufre total, une dose extrêmement faible.
Elle développe une palette aromatique marquée par les fruits noirs acidulés, les épices et la prune sauvage, avec beaucoup de fraîcheur et une structure tannique souple. Elle accompagnera parfaitement des plats de volailles façon tajine, de la belle charcuterie, de belles pièces grillées ainsi que des plats vietnamiens
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits noirs, petites prunes sauvages et épices Oeil : Robe intense légèrement grenat, aux reflets rose pastel
Idée recette :
Volaille à vietnamienne, pièces de boeuf grillées, belles charcuteries, tajine de poulet ou d'agneau, magert de canard grillé sauce aux airelles
Domaine l'Ile Rouge
Vin de France rouge "Le Vivant se Soulève" 2022 - 75cl 12,5%
Domaine l'Ile Rouge
Domaine l'Ile Rouge
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Après avoir passé une dizaine d'années comme ingénieur agronome sur l'île de Madagascar avec sa femme, Antonin Jamois décide, à son retour en métropole, de se lancer dans la viticulture. En 2015, il reprend ainsi les quelques hectares de vignes de son beau-père et nomme son domaine L'Île Rouge, en référence à Madagascar. Très soucieux de l’environnement, Antonin cultive dès le début ses 2,70...
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"Les Oubliés" est une cuvée de vin rouge du Domaine L'Île Rouge, en Vin de France. Issu de Mancin noir et de Castet, deux cépages anciens, il est cultivé en agriculture naturelle sur des sols argilo-calcaires à Lugasson.
Vinifié sans intrants et élevé en vieux fûts pendant 12 mois, il offre des arômes de fruits noirs acidulés, d’épices et de prune sauvage, avec une belle fraîcheur et des tannins souples. Il s’accorde parfaitement avec des volailles façon tajine, de la charcuterie, des grillades et des plats vietnamiens.
