Millésime : 2005
Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec Cabernet Franc Carménère
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Biodynamique certifiée
Vin naturel
"Emilien" est une cuvée en vin rouge du Château Le Puy de la Famille Amoreau en Vin de France, produit dans le secteur de Saint-Cibard "Franc Côtes de Bordeaux". Provenant de vignes de Merlot, de Malbec, de Cabernet-Franc, de Cabernet-Sauvignon ainsi que de Carménère, plantées sur un plateau calcaire. Il se mariera avec des pièces de Charolaise, de Limousine ou de Bazadaise cuites au feu de bois ou bien encore de la Canette de Challans rôtie au four.
"Emilien" est un vin rouge du Château Le Puy en Vin de France, élaboré sur le secteur de Saint-Cibard(33) "Franc Côtes de Bordeaux". Il se compose de 85% de Merlot, 6% de Cabernet Sauvignon, 7% de Cabernet Franc, 1% de Malbec et de 1% de Carménère. La cuvée"Emilien" est vinifiée à l’aide des levures indigènes et sans intrants en foudre de 50 hectolitres puis en barriques expérimentales de 225 litres. Il est élevé dans ces mêmes foudres et barriques pendant 24 mois sans ajouts de soufre (10 mg de SO2 total à la mise en bouteille). 2005, millésime solaire et sèveux en bordelais, il développe une palette aromatique riche sur les fruits rouges compotés, les sous-bois, les épices douces (cannelle, piment séché). La cuvée offre des notes de tabac noble, une structure tannique, fondue, ample, élégante, dotée d'une belle tonicité. Accords possibles avec des pièces de Charolaise, de Limousine ou de Bazadaise cuite au feu de bois, Pavé de cerf, pigeon farci et rôti ou bien encore de la canette de Challans rôtie au four.
Bouche : Fin et complexe
Nez : myrtille, petites prunes rouges, tabac, cacao, sous bois Oeil : Robe grenat sombre, reflets roses orangés
Idée recette :
Rôti de cerf, canette de Challans rôtie, Pigeon farcis au foie gras et rôtie au four, Entrecôte de Bazadaise maturée.
Château Le Puy
Château Le Puy
Château Le Puy
Château Le Puy
Domaine situé à Saint-Cibard au coeur de l’appellation Francs Côtes de Bordeaux, entre Saint Emilion et le département de Dordogne. La Famille Amoreau cultive son vignoble d’une cinquantaine d’hectares sur des terroirs de nature argileuse calcaire et calcaire à astéries. La propriété Amoreau pratique la biodynamie depuis les années 70, ils sont d’ailleurs pionniers en la matière dans le...
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
Blaye Côtes de Bordeaux "Quintessence de Peybonhomme" 2020 - 75cl 13%
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"Emilien" est une cuvée en vin rouge du Château Le Puy de la Famille Amoreau en Vin de France, produit dans le secteur de Saint-Cibard "Franc Côtes de Bordeaux". Provenant de vignes de Merlot, de Malbec, de Cabernet-Franc, de Cabernet-Sauvignon ainsi que de Carménère, plantées sur un plateau calcaire. Il se mariera avec des pièces de Charolaise, de Limousine ou de Bazadaise cuites au feu de bois ou bien encore de la Canette de Challans rôtie au four.
