Appellation : AOC Montagny
Millésime : 2022
Cépage(s) : Chardonnay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Conversion bio en cours
"Les Grappes d'Or" est une cuvée en vin blanc du Domaine Feuillat-Juillot en AOC Montagny 1ᵉʳ Cru. Elle est produite à partir de parcelles de Chardonnay classées en premiers 1ᵉʳ Crus. Cette cuvée provient de sols argilo-calcaires et de l'assemblage plusieurs parcelles, d'une surface globale de six hectares. Cette cuvée offre une belle amplitude, une frit bien mûre et grande colonne vertébrale de fraîcheur. Elle s'accordera parfaitement avec des mets comme des Saint-Jacques crues ou cuisinées, des suprêmes de volailles avec une sauce aux champignons, des fromages de chèvre (Charolais, Valençay, Rigotte de Condrieu, Mâconnais, Bouton de Culotte, etc.)
"Les Grappes d'Or" est une cuvée en vin blanc du Domaine Feuillat-Juillot en AOC Montagny 1ᵉʳ Cru. Elle est produite à partir de Chardonnay planté sur différentes parcelles classées en 1ᵉʳ Crus dont les noms sont les suivants : "L'Épaule", "Les Burnins", "Beaux Champs", "Mont Cuchot", "Vignes Saint-Pierre" et " Les Jardins". Située sur des sols argilo-calcaires et exposés Est, sa surface de production représente six hectares sur le domaine. Les raisins de cette cuvée sont vendangés manuellement et amenés au chai en petites caissettes.
Ce vin est vinifié par pressurage direct, la fermentation est lancée par levures indigènes et elle est élevée en cuve à 70% et à en 30% en tonneaux bourguignons pendant 11 mois sur lies fines. Ce vin offre une grande densité, une belle fraîcheur, un beau fruit sur des notes de poire comice, de zeste d'agrumes (pomelo), de bergamote ainsi que des notes d'épices comme la badiane, la muscade et des notes florales comme de tilleul, la fleur d'acacia.
Cette cuvée fera un parfait accord avec des mets de poissons cuisinés (Ballotins de Lotte rôtis, bisque de Langoustine et risotto crémeux), ris de veau à la crème et aux pleurotes.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits mûrs, acacia, beurre frais et floral Oeil : Robe jaune doré pâle, d'une parfaite limpidité et d'une belle brillance
Idée recette :
Ris de veau à la crème et aux pleurotes, volaille de Bresse sauce aux morilles, ballotins de lottes rôti et bisque de langoustine avec son risotto crémeux, carpaccio de Saint-Jacques condiment fenouil et agrumes
Domaine Feuillat-Juillot
Domaine Feuillat-Juillot
L'AOC Montagny est une appellation prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Exclusivement dédiée aux vins blancs, elle s’étend sur environ 320 hectares répartis sur quatre communes : Montagny, Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et des coteaux bien exposés, favorisant une maturation optimale du Chardonnay. Le climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, permet d’obtenir des vins alliant fraîcheur et minéralité. Les vins de l’AOC Montagny sont exclusivement élaborés à partir du Chardonnay, cépage roi en Bourgogne. Ils se distinguent par leur finesse et leur complexité aromatique.
Découvrir AOC Montagny
Le Domaine Feuillat-Juillot naît avec les débuts viticoles de Françoise Feuillat. Cependant, il faut auparavant rappeler que, Françoise ne se destinait pas à la culture, ni à la vinification du raisin, bien qu'issue d'une famille vigneronne. En effet, elle se destinait à des études de commerce international, qu'elle a réalisé à Paris. Mais, l'appel de la Bourgogne étant plus fort, elle y...
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"Les Grappes d'Or" est une cuvée en vin blanc du Domaine Feuillat-Juillot en AOC Montagny 1ᵉʳ Cru. Elle est produite à partir de parcelles de Chardonnay classées en premiers 1ᵉʳ Crus. Cette cuvée provient de sols argilo-calcaires et de l'assemblage plusieurs parcelles, d'une surface globale de six hectares. Cette cuvée offre une belle amplitude, une frit bien mûre et grande colonne vertébrale de fraîcheur. Elle s'accordera parfaitement avec des mets comme des Saint-Jacques crues ou cuisinées, des suprêmes de volailles avec une sauce aux champignons, des fromages de chèvre (Charolais, Valençay, Rigotte de Condrieu, Mâconnais, Bouton de Culotte, etc.)
