Ladoix "Les Combottes" 2021
zoom_out_map
  • Ladoix "Les Combottes" 2021

Ladoix "Les Combottes" 2021, Domaine d'Ardhuy, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Ladoix

Millésime : 2021

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Conversion bio en cours

29,90€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Ladoix "Les Combottes" 2021

"Les Combottes" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellation Ladoix Village. Élaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Combottes (0.98 ha), plantées sur des argilo-calcaires ainsi que des limons à chailles drainant situés au Nord-Est de Beaune (21). Ce délicieux Ladoix rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four, de l'agneau ainsi que des plats d'abats.

L'avis du caviste

"Les Combottes" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellation Ladoix Village. Élaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Combottes (0.98 ha), plantées sur des argilos-calcaires ainsi que des limons à chailles drainant situés au Nord-Est de Beaune (21). Vendangés manuellement, les raisins de ce lieu dit (parcelle précoce du domaine), sont macérés pendant une quinzaine de jours puis pressés. Ils sont mis à fermenter en levures indigènes et entonnés durant 12 mois en pièces bourguignonnes. Ce vin développe des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des arômes de fleurs (pivoine, rose) et d'épices douces (poivre, réglisse). Il offre une texture légère et une fraîcheur de bouche. Ce délicieux Ladoix rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four, de l'agneau ainsi que des plats d'abats

Bouche : Rond et floral

Nez : Frais, floral, fruité, élégant Oeil : Robe rubis foncé, brillant et limpide

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Poulet fermier rôti, épaule d'agneau confite façon tajine, ris de veau à la crème et aux champignons blonds de Paris, escalope de veau à la normande

Articles du même producteur

AOC Ladoix

Ladoix est une appellation viticole de Bourgogne qui permet les vins rouges et les vins blancs. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et / ou de Pinot Blanc. Jusqu'à 10% de Pinot Gris sont autorisés. Les vins rouges sont élaborés à partir de pinot noir avec éventuellement un peu de chardonnay, pinot blanc ou pinot gris. Les raisins doivent être cultivés dans la commune jumelée de Ladoix-Serrigny, située à quelques kilomètres au nord-est de la ville de Beaune. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.

Découvrir AOC Ladoix
Carte de la région Bourgogne

Le vignoble : Domaine d'Ardhuy

Région viticole de Bourgogne

C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...

Voir tous les articles de Domaine d'Ardhuy

Articles dans la catégorie Bourgogne

  Livraison offerte

Gratuit dès 400€ d’achats* en France métropolitaine

  Emballage anti-casse

Livraison protégée à domicile ou en point relais

  Réduction dès 6 bouteilles

Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises