Appellation : AOC Beaune
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Conversion bio en cours
"Les Peuillets" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Savigny-lès-Beaune 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir du lieu-dit Les Peuillets (0,67 ha), plantées sur des sols d’éboulis calcaires et de sables graveleux très drainants, au nord-est de Beaune (21). Ce délicieux Savigny rouge s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou de cochon finement cuisinées.
"Les Peuillets" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Savigny-lès-Beaune 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir situées sur le lieu-dit Les Peuillets (0,67 ha), plantées sur des éboulis calcaires et des sables graveleux très drainants, au nord-est de Beaune (21).
Vendangés manuellement, les raisins sont macérés pendant une vingtaine de jours, puis pressés délicatement. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, avant un élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes.
Ce vin développe une belle complexité aromatique, mêlant des fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des notes florales (pivoine, rose) et des touches d’épices douces (poivre, réglisse). Ce délicieux Savigny rouge s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou de cochon cuisinées avec soin.
Bouche : Fin et complexe
Nez : fruité, épicé, frais, fin et complexe Oeil : robe grenat foncé, reflets légèrement fuschia, d'une belle limpidité
Idée recette :
Pintade en tajine, noix de joues de porc mijotées à la bière ambrée, bœuf bourguignon, camembert rôti au miel, côte de bœuf de Limousine grillée au feu de bois.
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.
Découvrir AOC Beaune
C’est donc au Domaine d’Ardhuy, vaste et étendu, que s’étendent 40 hectares de vignes. Le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir, qui représente 75 % de l’exploitation, et le Chardonnay....
Domaine Jean Claude Rateau
Domaine Jean Claude Rateau
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"Les Peuillets" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy, classé en appellation Savigny-lès-Beaune 1er Cru. Il est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir du lieu-dit Les Peuillets (0,67 ha), plantées sur des sols d’éboulis calcaires et de sables graveleux très drainants, au nord-est de Beaune (21). Ce délicieux Savigny rouge s’accordera parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou mijotée, ainsi qu’avec des viandes rouges ou de cochon finement cuisinées.
