Savigny Les Beaune Les Peuillets, Domaine d'Ardhuy

Savigny Les Beaune "Les Peuillets" 2021, Domaine d'Ardhuy, 75cl 13,5%

Name: Savigny Les Beaune "Les Peuillets" 2021
Brand: Domaine d'Ardhuy
SKU: 02126
Price: 38.85 EUR
Availability: OutOfStock

Appellation : AOC Beaune

Millésime : 2021

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Conversion bio en cours

Description du vin rouge Savigny Les Beaune "Les Peuillets" 2021

"Les Peuillets" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellatio Saivigny Lès Beaune 1er cru. Elaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Peuillets (0.67 ha), plantées sur des sols d'éboulis calcaires et de sables graviers très drainant au Nord Est de Beaune (21). Ce délicieux Savigny rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four ou mijotés, ainsi que des plats de viandes rouges ou de viandes de cochon

L'avis du caviste

"Les Peuillets" est un vin rouge du Domaine d'Ardhuy en appellation Saivigny Lès Beaune 1er cru. Elaboré à base de vignes de Pinot Noir du lieu dit Les Peuillets (0.67 ha), plantées sur des éboulis calcaires et des sables graviers très drainant au Nord Est de Beaune (21). Vendangée manuellement les raisins de ce lieu dit sont macérés pendant une vigntaine de jours puis pressés. Ils sont mis à fermenter en levures indigènes et entonnés pendant 12 mois en pièces bourguignonnes. Ce vin développe des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, mûre, framboise), des arômes de fleurs (pivoine, rose) et d'épices douces (poivre régilsse). Ce délicieux Savigny rouge s'accordera parfaitement avec des plats de volailles rôtis au four ou mijotés, ainsi que des plats de viandes rouges ou de viandes de cochon

Bouche : Fin et complexe

Nez : fruité, épicé, frais, fin et complexe Oeil : robe grenat foncé, reflets légèrement fuschia, d'une belle limpidité

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

Fromage

Viande rouge et gibier

Tapas et apéritif

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Pintade en tajine, Noix de joues de porc cuites et mijotées à la bière ambrée, Bœuf bourguignon, Camembert rôti au miel, Côte de boeuf de Limousine grillée au feu de bois.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Domaine d'Ardhuy

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AOC Beaune

Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru. Les vins blancs sont fabriqués à partir de Chardonnay et Pinot Blanc avec de petites quantités de Pinot Gris étant autorisés. Les vins rouges sont fabriqués à partir de Pinot Noir avec de petites quantités de raisins blancs, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris étant autorisés dans les vins rouges. En savoir plus sur les vins de la région de Bourgogne.

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Le vignoble : Domaine d'Ardhuy

Région viticole de Bourgogne

C’est donc au Domaine d’Ardhuy, très vaste et très étalé, que s’étendent 40 hectares de vignes. En effet, le domaine s’étire de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, jusqu’à Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de nuits. L’essentiel des vignes se situent sur et autour de la colline de Corton. Deux cépages sont mis à l’honneur : le Pinot Noir (représentant 75 % de l’exploitation) et...

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