Pétillant Perles rouges, Vignoble Patrice Colin, 75cl 11%

« Perles Rouges » est une cuvée en vin pétillant gris du Domaine Colin issue de vignes de Gamay à 100%. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette  au cœur de la vallée du Loir (41). Ce pétillant rouge est vinifié en prise de mousse naturelle (méthode ancestrale) et élevé sur lattes durant 12 mois. Elle offre un joli nez de fruits rouges (groseilles, framboises), de poivre et une belle fraîcheur de bouche ce qui lui confère beaucoup de gourmandise. Elle fera un parfait mariage avec des tartares de poissons, des fromages à pâte pressée et tapas. Accords possible avec des dessert de fruits rouges.