patrice colin Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc
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Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc, Vignoble Patrice Colin, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Cépage(s) : Chardonnay Pineau d'Aunis Chenin

Style : Brut

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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(13,88€ L)

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Description du vin effervescent Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc

"Perles d'Anne-sophie" du Domaine Colin est un vin blanc pétillant en Vin de France. Produite à partir de vignes de Chenin blanc, de Chardonnay et de Pineau d'Aunis, localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder trois ans, offre déjà un bel aromatique sur les agrumes, les fleurs et offre aussi, une bulle fine, une jolie tension ainsi qu'une belle salinité.

L'avis du caviste

« Perles d'Anne-sophie » est une cuvée en vin pétillant blanc du Domaine Colin issue de vignes de Chenin blanc (50%), de Chardonnay (30%) et Pineau d'Aunis (20%). Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir(41). Ce pétillant blanc est vinifié en prise de mousse naturelle (méthode ancestrale) et élevé sur lattes durant 12 mois. Elle offre un joli nez d'agrumes (kumquat, pomélo blanc), une belle tension et belle fraîcheur de bouche qui lui confère une touche ciselée. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, des fromages à pâtes sèches et produits de la mer bien iodé. Accords possibles avec des desserts.

Nez : Fruits à chair blanche Oeil : Robe pâle, reflets or

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin effervescent

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Mousse d'agrumes, feuilleté aux poires, ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, huîtres, tapas en apéritif

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Le producteur : Vignoble Patrice Colin

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Un domaine familial depuis plusieurs générations Le domaine de Patrice Colin est une ferme agricole qui appartient à sa famille depuis 1725. C'est son aïeul Emilien Colin qui commença à développer ce vignoble à l'époque sur à peine 6 hectares. Aujourd'hui Patrice Collin, continue d'exploiter les vignes. L'exploitation compte maintenant plus de 25 hectares, et c'est avec une idée très précise...

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