patrice colin Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc
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  • Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc

5/5 sur 1 avis

Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc, Vignoble Patrice Colin, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Cépage(s) : Chardonnay Pineau d'Aunis Chenin

Style : Brut

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin effervescent Pétillant Perles d'Anne-Sophie Blanc

« Perles d’Anne-Sophie » du Domaine Colin est un vin blanc pétillant en Vin de France. Issu de vignes de Chenin Blanc, de Chardonnay et de Pineau d’Aunis plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, il peut se garder trois ans. Il offre déjà un bel aromatique d’agrumes et de fleurs, porté par une bulle fine, une jolie tension et une belle salinité.

L'avis du caviste

« Perles d’Anne-Sophie » est une cuvée de vin pétillant blanc du Domaine Colin, issue de vignes de Chenin Blanc (50 %), de Chardonnay (30 %) et de Pineau d’Aunis (20 %). Les vignes sont implantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette, au cœur de la vallée du Loir (41).

Ce pétillant blanc est vinifié en prise de mousse naturelle selon la méthode ancestrale, puis élevé sur lattes pendant douze mois. Il dévoile un joli nez d’agrumes (kumquat, pomélo blanc) et offre une bouche tendue et fraîche, dotée d’une finale ciselée.

« Perles d’Anne-Sophie » s’accorde parfaitement avec des sashimis, des tartares de poissons, des fromages à pâte sèche ou encore des produits de la mer bien iodés. Il peut également accompagner certains desserts.

Nez : Fruits à chair blanche Oeil : Robe pâle, reflets or

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin effervescent

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Mousse d'agrumes, feuilleté aux poires, ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, huîtres, tapas en apéritif.

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Le producteur : Vignoble Patrice Colin

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Domaine de Patrice Colin est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis 1725. C’est son aïeul Émilien Colin qui développa le vignoble, alors composé de seulement six hectares. Aujourd’hui, Patrice Colin perpétue ce savoir-faire et exploite désormais plus de vingt-cinq hectares, avec une vision précise et engagée du métier de vigneron. Membre du mouvement des...

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