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Côteaux vendômois blanc "Vielles vignes" 2023, Vignoble Patrice Colin, 75cl 13,5%
Appellation : AOC Coteaux vendômois
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chenin
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Description du vin blanc Côteaux vendômois blanc "Vielles vignes" 2023
« Vieilles Vignes » du Domaine Colin est un vin blanc sec en appellation Coteaux du Vendômois. Issu de vignes de Chenin Blanc plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, il peut se garder six ans. Il offre déjà un bel aromatique de fruits blancs mûrs, accompagné d’une jolie tension.
L'avis du caviste
« Vieilles Vignes » est une cuvée en appellation Coteaux du Vendômois du Domaine Colin, issue de vignes de Chenin Blanc. Ces dernières sont plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette, au cœur de la vallée du Loir (41).
Ce Coteaux du Vendômois blanc est vinifié sur lies fines sans fermentation malolactique, ce qui lui permet de conserver fraîcheur et droiture. Il est ensuite élevé pendant six à sept mois en fûts de 600 litres.
Il dévoile un joli nez d’agrumes bien mûrs et de fruits blancs (coing, poire), associé à une belle tension, une bouche ample et une finale ciselée. « Vieilles Vignes » accompagne parfaitement des sashimis, des tartares de poissons, de la Saint-Jacques ainsi que des fromages à pâte sèche.
Bouche : Rond et floral
Nez : Agrumes, florale Oeil : Jaune très pâle, reflets brillants argentés
Accords mets & vin blanc
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Idée recette :
Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, pain de poisson avec sa petite sauce crémée aux herbes, crottins de Chavignol affiné, apéritif dînatoire.
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AOC Coteaux vendômois
Les Coteaux du Vendomois sont une appellation viticole de 142 hectares située dans la magnifique vallée de la Loire en France, réputée pour les vins blancs produits à partir de Chenin Blanc et les rouges du Pineau d'Aunis. Vous trouverez également l'unique Vin Gris ici. Elle a obtenu le statut d’AOC en 2001 et se situe principalement à l’est de la ville de Vendôme, qui longe les deux rives du Loir, un affluent de la Loire. Pour les vins rouges, le Pineau d'Aunis doit représenter au moins 40% des plantations. Les autres cépages autorisés sous réserve de restrictions de plantation sont le cabernet franc, le pinot noir et le gamay. Le vin gris de cette région est réputé et doit être composé à 100% de Pineau d'Aunis. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chenin Blanc, complété par du...
Découvrir AOC Coteaux vendômois
Le vignoble : Vignoble Patrice Colin
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Le Domaine de Patrice Colin est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis 1725. C’est son aïeul Émilien Colin qui développa le vignoble, alors composé de seulement six hectares. Aujourd’hui, Patrice Colin perpétue ce savoir-faire et exploite désormais plus de vingt-cinq hectares, avec une vision précise et engagée du métier de vigneron. Membre du mouvement des...
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« Vieilles Vignes » du Domaine Colin est un vin blanc sec en appellation Coteaux du Vendômois. Issu de vignes de Chenin Blanc plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, il peut se garder six ans. Il offre déjà un bel aromatique de fruits blancs mûrs, accompagné d’une jolie tension.