Côteaux vendômois blanc "Vielles vignes" 2023, Vignoble Patrice Colin, 75cl 13,5%

Name: Côteaux vendômois blanc "Vielles vignes" 2023
Brand: Vignoble Patrice Colin
SKU: 3242
Price: 13.75 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Coteaux vendômois

Millésime : 2023

Cépage(s) : Chenin

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

13,75€

(19,33€ L)

TTC

6 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côteaux vendômois blanc "Vielles vignes" 2023

"Vieilles Vignes" du Domaine Colin est un vin blanc sec en appellation Coteaux du Vendomois. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder six ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits blancs mûrs et aussi une jolie tension.

L'avis du caviste

« Vieilles Vignes » est une cuvée en Coteaux du Vendomois du Domaine Colin issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir (41). Ce Coteaux du Vendomois blanc est vinifié sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est élevée durant 6 à 7 mois en tonneau de 600 litres. Elle offre un joli nez d'agrumes bien mûrs, de fruits blancs mûrs (coing, poire), une belle tension, une belle amplitude de bouche ainsi qu'une touche ciselée en finale. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, de la Saint-Jacques et des fromages à pâtes sèches.

Bouche : Rond et floral

Nez : Agrumes, florale Oeil : Jaune très pâle, reflets brillants argentés

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Fromage

Poisson et crustacé

Viande blanche

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, pain de poisson avec sa petite sauce crémée aux herbes, crottins de Chavignol affiné, apéritif dînatoire

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Avis sur le vin du vicitulteur : Vignoble Patrice Colin

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AOC Coteaux vendômois

Les Coteaux du Vendomois sont une appellation viticole de 142 hectares située dans la magnifique vallée de la Loire en France, réputée pour les vins blancs produits à partir de Chenin Blanc et les rouges du Pineau d'Aunis. Vous trouverez également l'unique Vin Gris ici. Elle a obtenu le statut d’AOC en 2001 et se situe principalement à l’est de la ville de Vendôme, qui longe les deux rives du Loir, un affluent de la Loire. Pour les vins rouges, le Pineau d'Aunis doit représenter au moins 40% des plantations. Les autres cépages autorisés sous réserve de restrictions de plantation sont le cabernet franc, le pinot noir et le gamay. Le vin gris de cette région est réputé et doit être composé à 100% de Pineau d'Aunis. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chenin Blanc, complété par du...

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Le vignoble : Vignoble Patrice Colin

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Un domaine familial depuis plusieurs générations Le domaine de Patrice Colin est une ferme agricole qui appartient à sa famille depuis 1725. C'est son aïeul Emilien Colin qui commença à développer ce vignoble à l'époque sur à peine 6 hectares. Aujourd'hui Patrice Collin, continue d'exploiter les vignes. L'exploitation compte maintenant plus de 25 hectares, et c'est avec une idée très précise...

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