Château Le Payral, Château Le Payral, vigneron Bergerac Saussignac en biodynamie

Razac-de-Saussignac

Isabelle & Thierry Daulhiac

10 produits

Le château le Payral de la famille Daulhiac, est un vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamie. Situé à Razac de Saussignac en Dordogne leur vignoble du sud-ouest es à la frontière du Bordelais.

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Les 10 produits de Château Le Payral

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des principes de la Biodynamie sont aussi employés : bouse de corne, silice. Au chai Isabelle et Thierry sont particulièrement attentifs à l’expression du terroir. Les vinifications se font avec des levures indigènes ainsi qu'un minimum d'intervention et surtout peu ou pas du tout d'intrants.

Appellations des vins de France

L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.

Découvrir les appellations viticoles françaises

Les autres domaines de la région Sud-Ouest Cognac

Notre sélection de vins bio du Sud-Ouest de la France sont produits dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Les vins de caractères de cette région sont divers et variés grâce à la multitude de cépages présents dans le Sud-Ouest.

Ce digestif apprécié dans le monde entier est obtenu par distillation du vin dans des alambics en cuivre. Le cognac peut être consommé pur ou mélangé dans des cocktails. Il est souvent associé à des saveurs fruitées comme la poire, mais peut également être dégusté seul.