Vin de France "Néo" 2023
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Vin de France "Néo" 2023 sans sulfite ajouté, Château Le Payral, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2023

Cépage(s) : Malbec

Goût : Acidulé et fruité

Style : Sec

Biodynamique certifiée

Sans sulfite ajouté

10,00€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Vin de France "Néo" 2023

"Néo" est un vin rouge clair du Château Le Payral, classé en Vin de France. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Malbec. Non destiné à la garde, ce vin s’apprécie dès à présent : il séduit par une belle expression aromatique mêlant fruits rouges, fruits noirs frais et notes épicées, le tout porté par une texture à la fois fraîche et gourmande.

Accords : Il s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte pressée cuite, des volailles rôties ou encore un tartare de bœuf.

L'avis du caviste

"Néo" est une cuvée de vin rouge clair produite par le Château Le Payral, en Vin de France. Elle provient de vignes de Malbec cultivées sur des terroirs sablo-argilo-siliceux. La récolte est effectuée manuellement, et les raisins sont vinifiés en macération courte, à la manière beaujolaise, avec des levures indigènes, sans ajout de soufre.

L’élevage, lent et maîtrisé, se fait principalement en cuve pendant six mois, toujours sans soufre. La mise en bouteille s’effectue elle aussi sans ajout de soufre. Les époux Daulhiac cherchent à créer une cuvée à la fois fraîche et gourmande en bouche, tout en conservant la précision aromatique.

Le vin offre une belle harmonie entre les arômes de fruits rouges et noirs, soulignés par de fines notes épicées. Accords : Parfait sur une côte de bœuf grillée à la cheminée, il accompagnera aussi très bien d’autres viandes grillées ou mijotées, ainsi que des plateaux de charcuteries et de fromages pour un dîner convivial.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Fruits rouges frais, piment frais Oeil : Rouge carmin, à la teinte brillante et claire

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Brochettes de volailles marinées aux légumes du soleil, plateau dînatoire de fromages et charcuteries, pintxos.

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