

Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépage(s) : Sauvignon gris
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Sans sulfite ajouté
"Lou Payral" est un vin blanc sec du Château Le Payral, classé en IGP Périgord. Cette cuvée est issue de Sauvignon gris cultivé sur des sols sablo-argilo-calcaires de Razac-de-Saussignac.
Pouvant se garder encore trois ans, ce vin dévoile une belle expression aromatique de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, portée par une agréable fraîcheur. Accords : Il s’accordera parfaitement avec des poissons, qu’ils soient cuisinés ou crus, des plateaux de fruits de mer, des apéritifs dînatoires ou encore un bel assortiment de fromages.
"Lou Payral" est un vin blanc sec du Château Le Payral, classé en IGP Périgord. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon gris, cultivé sur des sols sablo-argilo-calcaires. Les raisins bénéficient d’une macération de 24 heures. Durant la phase pré-fermentaire, vendange et jus sont protégés par inertage au gaz carbonique, afin de préserver toute l’intensité aromatique.
Le pressurage est réalisé à l’aide d’un pressoir pneumatique, garantissant une extraction douce et précise des jus. La fermentation alcoolique s’opère naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre. Le vin est ensuite élevé et conservé en cuve pendant six mois avant la mise en bouteille.
Au nez, cette IGP révèle des arômes de pêche blanche, de muscat léger et de fleurs fraîches. En bouche, l’attaque est charnue, suivie d’une finale ronde, gourmande et équilibrée. Accords : Idéal avec des gambas en persillade, un tourteau accompagné d’une mayonnaise maison ou encore un filet de volaille mariné.
Bouche : Rond et floral
Nez : Rond, léger et fruité. Oeil : Robe jaune or claire.
Idée recette :
Gambas façon thaïes, saint jacques sanckées, tandoori de poulet.
Château Le Payral
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de FranceLe vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...
Château Bouissel
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