Le mas Foulaquier à Claret dans les vignobles du Languedoc produit des vins du Languedoc Pic Saint Loup, Coteaux du Languedoc, et de Saint Guilhem du Désert en agriculture biologique et en biodynamie.
Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine commença son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares. Converti dès la création domaine à la pratique de l’agriculture biologique, ils obtiennent la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en 2006 après une rencontre décisif avec Valérie et Philippe Chaume-Arnaud du Domaine Chaume-Arnaud en Vin sobres. Le Mas Foulaquier, est scindé en deux parcelles de nature géologique différente qui identifie les deux terroirs du Domaine. La première Le Foulaquier de nature argileuse et la deuxième Les Tonillières de nature caillouteuse. Le vignoble du Mas Foulaquier favorise la sélection massale des plants pour avoir un matériel végétal plus solide et surtout plus résistant puis moins sensibles aux maladies. La conduite des vignes est faite en échalas ou gobelet avec piquet. Les vinifications se déroulent avec de longues macérations (surtout pour les rouges) pour que les vins soit le plus aboutis possible, elles durent environ 3 mois voir plus. Les fermentations sont lancées avec les levures indigènes, les élevages se font en barriques (de grosse contenance, très peu de bois neuf) en foudres et cuves en fibres à chapeau flottant. L’encépagement se défini comme tel Grenache Noir, Syrah, Carignan Noir de plus 60 ans et du Cinsault pour les rouges. Grenache Gris, Grenache Blanc, Clairette ; Rolle et Bourboulenc pour les blancs.
