Vin de France "Les Vacances de Monsieur Merlot" 2020
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Vin de France "Les Vacances de Monsieur Merlot" 2020, Château Peybonhomme les Tours, 75cl 13%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2020

Cépage(s) : Merlot

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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TTC

12 bouteilles en stock

Description du vin rouge Vin de France "Les Vacances de Monsieur Merlot" 2020

"Les Vacances de Monsieur Merlot" est un vin rouge du Château Peybonhomme les Tours, en Vin de France. Ce vin est élaboré à partir de Merlot uniquement. Ce vin rouge pourra se garder quatre ans. Il fera un bel accord avec vos plateaux de charcuteries, plats de viandes blanches, vos fromages à pâtes pressées cuites et non cuites ainsi que vos viandes rouges.

L'avis du caviste

"Les Vacances de Monsieur Merlot" est comme son nom l'indique un vin élaboré à base de merlot à 100 %, plantés sur des argiles graveleuses. L'idée de cette cuvée était de faire un pied de nez aux intenses administratives, sans pour autant négliger la qualité du vin. En effet, le domaine a voulu démontrer qu'en s'affranchissant des contraintes de l'AOC, il était possible de faire de très bons vins et sans prise de tête. La récolte de cette cuvée est réalisée mécaniquement. Une fois arrivés au chai, les raisins subissent une courte macération, le but de cette opération est d'extraire le moins de tannins agressifs. Par la suite, les fermentations alcooliques sont lancées avec les levures indigènes, ce qui permet de préserver les qualités intrinsèques du terroir et du cépage. L'élevage sur ce vin est de courte durée, environ six mois, en cuve béton. La mise en bouteille a lieu quelque temps après l'hiver qui précède la récolte, cela avec des doses très minimes de soufre. Ce joli vin Demeter, d'un rouge grenat, offre une aromatique sur les petits fruits rouges (framboise, fraise et cerise), il est doté d'une matière ronde, pulpeuse, sans fermeté de tannins. Il s'accommodera parfaitement avec les mets les plus simples, ainsi qu'une pintade aux choux et un filet mignon accompagné d'une jardinière de légumes.

Bouche : Rond et floral

Nez : Rond, pulpeux, notes de fruits rouges Oeil : Robe rouge grenat

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Volaille fermière rôtie, pintade aux choux, rôti de veau et jardinière de légumes, grillades

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