Champagne De Sousa Extra-Brut Réserve
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  • Champagne "Extra-Brut Réserve"

5/5 sur 1 avis

Champagne "Extra-Brut Réserve", Domaine De Sousa, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Champagne

Cépage(s) : Chardonnay

Style : Extra-brut

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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TTC

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Description du vin effervescent Champagne "Extra-Brut Réserve"

"Extra-Brut Réserve" est une cuvée de champagne blanc du Domaine De Sousa. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, plantées sur des sols de craie à bellemnite qui proviennent de Cramant, de Mesnil sur Oger, d'Avize et d'Oger grands crus emblématiques de la Côte des Blancs (51). Elle se gardera six ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits à chair blanche, une grande vinosité et offre aussi une texture délicate, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine. 

L'avis du caviste

"Extra-Brut Réserve" est une cuvée du Domaine De Sousa en champagne brut. Cette cuvée est élaborée à de Chardonnay (100%) vinifiée en cuve inox. Lors de la prise de mousse, elle est élevée sur lattes 30 à 36 mois. Cette cuvée est composée de la vendange 2021 et de millséimes antérieurs. Les vignes sont plantées sur des sols de craie à bellemnite qui proviennent de Cramant, de Mesnil sur Oger, d'Avize et d'Oger grands crus emblématqiue de la Côte des Blancs (51). Ce champagne est Dosé à 5 g/l (brut). Ce vin est élaboré sur le fruit, la finesse et l’élégance. Il s'alliera parfaitement avec des plats de viandes blanches, vos apéritifs et un risotto au parmesan accompagnant un tartare de cabillaud aneth et crème crue, Turbot au four.

Nez : Equilibré, frais, vif, élégant, bulles fines Oeil : Robe doré clair

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin effervescent

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Huîtres d'Arcachon, apéritifs, tartare de Cabillaud aneth et crème crue, Saint-Pierre cuit en basse température au four avec des petits légumes

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Carte de la région Bourgogne

Le producteur : Domaine De Sousa

Région viticole de Bourgogne Agriculture biologique

Le domaine De Sousa est situé sur la commune d’Avize (51190) où sont conduis 9,5 hectares de vignes au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Cette Maison familiale voit le jour dans les années 50 et existe depuis trois générations. Erick De Sousa en était à la tête depuis 1986 brutalement disparu en 2023, ce sont ses trois enfants Charlotte, Julie et Valentin qui en reprennent le flambeau....

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