Vin mousseux domaine des Pothiers cuvée Eclipse

Description Vin mousseux domaine des Pothiers cuvée Eclipse

Cette cuvée issue de gamay Saint Romain, planté sur des terroirs granitiques, est vendangée manuellement avec tri à la vigne. Ce vin mousseux est élaborée en méthode ancestrale (c'est fermentation et prise en bouteille) à la partir d'une saignée de vin rouge. la mise en bouteille ce réalise en cours de fermentation alcoolique, ce qui fait que le vin est faiblement titré en alcool. Au moment du dégorgement le vin est mis en cuve isobarométrique pour conserver tel quel sa pression  et pour être ensuite remis en bouteille avec son gaz d'origine, ce qui s'appelle la méthode par transfert. Cette cuvée offre un vin fruité, acidulé (groseille bien mûre) et peu élevé en alcool. Elle fera la part belle au apéritif dînatoire, à la cuisine asiatique sucré salé (nem, rouleaux de printemps) et au dessert à base de fruits rouges (tarte à la framboise et mousse de fruits).