Vin mousseux cuvée Eclipse 2021 Domaine des Pothiers
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  • Vin mousseux cuvée Eclipse 2021 Domaine des Pothiers
  • Vin mousseux "Eclipse" 2022

Vin mousseux "Eclipse" 2022, Domaine des Pothiers, 75cl 9,5%

Appellation : Vin mousseux de qualité

Millésime : 2022

Cépage(s) : Gamay Saint Romain

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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TTC

50 bouteilles en stock

Description du vin effervescent Vin mousseux "Eclipse" 2022

« Éclipse » du Domaine des Pothiers est un vin effervescent rosé en Vin de France, élaboré à partir de Gamay Saint-Romain issu de terroirs granitiques.
Elle peut se garder 3 à 4 ans, mais offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, marquée par des arômes de petits fruits rouges.

L'avis du caviste

« Éclipse » est un vin effervescent rosé du Domaine des Pothiers, élaboré à partir de Gamay Saint-Romain planté sur des terroirs granitiques. La vendange est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne.

Cette cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale, à partir d’une saignée de vin rouge. La mise en bouteille intervient en cours de fermentation alcoolique, ce qui confère au vin une teneur en alcool modérée et une bulle naturellement fine.

Lors du dégorgement, le vin est transféré en cuve isobare afin de préserver sa pression naturelle, puis remis en bouteille avec son gaz d’origine — un procédé connu sous le nom de méthode par transfert.

À la dégustation, « Éclipse » dévoile un profil fruité et acidulé, dominé par des notes de groseille mûre et de fraise fraîche. Sa légèreté et sa vivacité en font un compagnon idéal pour un apéritif dînatoire, une cuisine asiatique sucrée-salée (nems, rouleaux de printemps) ou un dessert aux fruits rouges tels qu’une tarte à la framboise ou une mousse de fruits.

Nez : Acidulé, fruité, notes de fraises, groseille. Oeil : Robe fuchsia, bulles fines et cristallin.

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin effervescent

L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Mousse de fruits rouges (groseille, framboise), tarte à la fraise, tarte à la rhubarbe, mais aussi apéritifs dînatoires ou cuisine d’Asie de l’Est, comme des rouleaux de printemps ou des nems.

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Le producteur : Domaine des Pothiers

Région viticole de Vendée Agriculture biologique

Situé sur la commune de Villemontais (42), sur les premiers contreforts du Massif central et au sud de l’appellation Côte Roannaise, le Domaine Paire est entretenu par la famille du même nom depuis 1916. Il s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares de vignes. Les Paire poursuivent l’œuvre de leurs ancêtres, les Pothier, qui exploitaient ces terres depuis des siècles en pratiquant la...

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