

Appellation : Vin mousseux de qualité
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gamay Saint Romain
Agriculture biologique
« Éclipse » du Domaine des Pothiers est un vin effervescent rosé en Vin de France, élaboré à partir de Gamay Saint-Romain issu de terroirs granitiques.
Elle peut se garder 3 à 4 ans, mais offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, marquée par des arômes de petits fruits rouges.
« Éclipse » est un vin effervescent rosé du Domaine des Pothiers, élaboré à partir de Gamay Saint-Romain planté sur des terroirs granitiques. La vendange est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne.
Cette cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale, à partir d’une saignée de vin rouge. La mise en bouteille intervient en cours de fermentation alcoolique, ce qui confère au vin une teneur en alcool modérée et une bulle naturellement fine.
Lors du dégorgement, le vin est transféré en cuve isobare afin de préserver sa pression naturelle, puis remis en bouteille avec son gaz d’origine — un procédé connu sous le nom de méthode par transfert.
À la dégustation, « Éclipse » dévoile un profil fruité et acidulé, dominé par des notes de groseille mûre et de fraise fraîche. Sa légèreté et sa vivacité en font un compagnon idéal pour un apéritif dînatoire, une cuisine asiatique sucrée-salée (nems, rouleaux de printemps) ou un dessert aux fruits rouges tels qu’une tarte à la framboise ou une mousse de fruits.
Nez : Acidulé, fruité, notes de fraises, groseille. Oeil : Robe fuchsia, bulles fines et cristallin.
Idée recette :
Mousse de fruits rouges (groseille, framboise), tarte à la fraise, tarte à la rhubarbe, mais aussi apéritifs dînatoires ou cuisine d’Asie de l’Est, comme des rouleaux de printemps ou des nems.
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Situé sur la commune de Villemontais (42), sur les premiers contreforts du Massif central et au sud de l’appellation Côte Roannaise, le Domaine Paire est entretenu par la famille du même nom depuis 1916. Il s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares de vignes. Les Paire poursuivent l’œuvre de leurs ancêtres, les Pothier, qui exploitaient ces terres depuis des siècles en pratiquant la...
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises