Vin de Pays d'Urfé cuvée Fou de Chêne 2021 Domaine des Pothiers
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  • IGP Urfé "Fou de Chêne" 2022

IGP Urfé "Fou de Chêne" 2022, Domaine des Pothiers, 75cl 12,5%

Appellation : IGP Urfé

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chardonnay

Goût : Riche et charnu

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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TTC

60 bouteilles en stock

Description du vin blanc IGP Urfé "Fou de Chêne" 2022

"Fou de Chêne" du Domaine de Pothiers, est un vin blanc en Indication Géographique Protégée. Produite à partir  de vignes de chardonnay localisées sur des terroirs argilo-granitiques. Elle pourra se garder de 4 ans, offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, sur les fruits à chair blanche et les fleurs blanches .

L'avis du caviste

"Fou de Chêne" est un vin blanc produit à partir de Chardonnay plantés sur des terroirs argil-granitiques. Cette cuvée issue de vendange manuelle, est vinifiée en pressurage direct avec débourbage léger et fermentation à basse température en fût de 500 litres. L’élevage se déroule dans ces mêmes fûts de 500 litres qui sont âgés de 1 à 5 ans (pas de bois neuf), pendant 11 mois. Ce vin développe des notes de fruits à chair blanche (pêche blanche, poire comice), des notes florale (chèvre feuille, acacia). il offre un bel équilibre entre l’élevage sur lie, la fraîcheur puis la matière. Accord possible avec des Saint Jacques snackées, des viandes blanches (Blanquette de veau, Côte de veau à la normandes) et des fromages de chèvre comme le Charolais ou Rigotte de Condrieu.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Rond, élégant et fruité Oeil : Robe jaune or claire

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Blanquette de Veau. Saint-Jacques snackées à la crème d'oignon et de muscade. Fromages à pâtes pressées cuites (Beaufort, Tome d'Abondance) et Fromages à pâtes sèches (Charolais, Rigotte de Condrieu)

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