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Pétillant Perles grises, Vignoble Patrice Colin, 75cl 11%
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Pineau d'Aunis
Agriculture biologique
Description du vin effervescent Pétillant Perles grises
"Perles Grises" du Domaine Colin est un vin gris pétillant en Vin de France. Produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis, localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder quatre ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges, les fleurs et offre aussi une bulle fine, une jolie tension ainsi qu'une belle salinité.
L'avis du caviste
« Perles Grises » est une cuvée en vin pétillant gris du Domaine Colin issue de vignes Pineau d'Aunis à 100%. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir (41). Ce pétillant gris est vinifié en prise de mousse naturelle (méthode ancestrale) et élevé sur lattes durant 12 mois. Elle offre un joli nez de fruits rouges (groseilles, framboises), de poivre. Une belle tension et une belle fraîcheur de bouche qui lui confère une touche ciselée. Elle fera un parfait mariage avec des tartares de poissons, des fromages à pâtes sèches et produits de la mer bien iodé. Accords possibles avec des desserts de fruits rouges.
Nez : Fruits à chair blanche Oeil : Robe pâle, reflets gris rosé
Accords mets & vin effervescent
Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Mousse de fruits rouges, ceviche de julienne aux amandes et cranberries, tartare de saumon, huîtres, tapas en apéritif
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Vin de France
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le producteur : Vignoble Patrice Colin
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Un domaine familial depuis plusieurs générations Le domaine de Patrice Colin est une ferme agricole qui appartient à sa famille depuis 1725. C'est son aïeul Emilien Colin qui commença à développer ce vignoble à l'époque sur à peine 6 hectares. Aujourd'hui Patrice Collin, continue d'exploiter les vignes. L'exploitation compte maintenant plus de 25 hectares, et c'est avec une idée très précise...
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"Perles Grises" du Domaine Colin est un vin gris pétillant en Vin de France. Produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis, localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder quatre ans, offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges, les fleurs et offre aussi une bulle fine, une jolie tension ainsi qu'une belle salinité.