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Pétillant Perles grises, Vignoble Patrice Colin, 75cl 11%
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Pineau d'Aunis
Agriculture biologique
Description du vin effervescent Pétillant Perles grises
« Perles Grises » du Domaine Colin est un vin gris pétillant en Vin de France. Issu de vignes de Pineau d’Aunis plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, il peut se garder jusqu’à quatre ans. Il offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges et les fleurs, accompagné d’une bulle fine, d’une jolie tension et d’une belle salinité.
L'avis du caviste
« Perles Grises » est une cuvée de vin pétillant gris du Domaine Colin, issue de vignes de Pineau d’Aunis à 100 %. Ces dernières sont plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette, au cœur de la vallée du Loir (41).
Ce pétillant gris est vinifié en prise de mousse naturelle selon la méthode ancestrale, puis élevé sur lattes pendant douze mois. Il dévoile un joli nez de fruits rouges (groseille, framboise) relevé d’une touche poivrée. La bouche, tendue et fraîche, présente une finale nette et ciselée.
« Perles Grises » s’accorde parfaitement avec des tartares de poissons, des fromages à pâte sèche et des produits de la mer bien iodés. Il peut également accompagner des desserts aux fruits rouges.
Nez : Fruits à chair blanche Oeil : Robe pâle, reflets gris rosé
Accords mets & vin effervescent
Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Mousse de fruits rouges, ceviche de julienne aux amandes et cranberries, tartare de saumon, huîtres, tapas en apéritif.
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Vin de France
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le producteur : Vignoble Patrice Colin
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Le Domaine de Patrice Colin est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis 1725. C’est son aïeul Émilien Colin qui développa le vignoble, alors composé de seulement six hectares. Aujourd’hui, Patrice Colin perpétue ce savoir-faire et exploite désormais plus de vingt-cinq hectares, avec une vision précise et engagée du métier de vigneron. Membre du mouvement des...
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« Perles Grises » du Domaine Colin est un vin gris pétillant en Vin de France. Issu de vignes de Pineau d’Aunis plantées sur des sols d’argiles à quartz et à silex, il peut se garder jusqu’à quatre ans. Il offre déjà un bel aromatique sur les fruits rouges et les fleurs, accompagné d’une bulle fine, d’une jolie tension et d’une belle salinité.