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Vin Rouge Bio Domaine Mas des Caprices Anthocyane
Appellation: AOC Fitou
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 13.5% vol
Cépages dominants: Mourvèdre, Carignan, Grenache Noir
Durée de garde: 6 ans
Cuvée composée de vieux Mourvèdre, de vieux Carignan Noir et de vieux Grenache Noir situés sur le plateau calcaire de Leucate. Ce vin est vinifiée en cuve béton après une longue mécération de 3 semaines et est élevé pendant 16 mois en barriques de chêne déjà utilisées. Il défini un profil riche, puissant avec un certain raffinement, sur des notes de cacao, de fruits noirs mûrs comme cassis ainsi que de crème de cassis ainsi que sur des notes d’épices et de menthol. Accords possibles charcuteries espagnoles (Jambon Serano, Patanegra) ou belle pièce d’Aubrac.
Fitou est une appellation viticole dans la région Languedoc Roussillon en France autour des villages de Tuchan et Fitou et couvrant les communes de Cascastel-des-Corbières, Grottes, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les- Corbières. Des vins rouges et sombres sont produits ici.
Le mas des Caprices de Pierre et Mireille Mann est situé à Leucate dans les vignobles du Languedoc-Roussillon. L'exploitation viticole produit des vins de Corbières et de Fitou en agriculture biologique et en biodynamie.
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