Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021
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Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021, Domaine La Tour du Bon, 75cl 13%

Appellation : IGP Méditérranée

Millésime : 2021

Cépage(s) : Mourvèdre

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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49,75€
TTC

9 bouteilles en stock

Description du vin rouge Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021

"En Sol" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon, en Vin de Pays de Méditerranée.
Il est issu exclusivement de Mourvèdre, cultivé sur la parcelle d’argiles ferrugineuses du domaine appelée L’Ensoleillade. Cette cuvée est vinifiée et élevée en amphore, dans le respect du fruit et du terroir.
Elle accompagnera à merveille des plats de viande de caractère : tajines d’agneau, grillades ou charcuterie ibérique.

L'avis du caviste

"En Sol" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon, en Vin de Pays de la Méditerranée.
Cette cuvée, issue uniquement de Mourvèdre, provient de la parcelle « L’Ensoleillade », plantée sur des sols d’argiles ferrugineuses. Elle est vinifiée et élevée pendant 6 mois en tinajas — des amphores de 5 hectolitres fabriquées en Espagne par Juan Padilla — selon une approche totalement naturelle.
Le vin exprime l’éclat du fruit du Mourvèdre et la minéralité apportée par l’argile. L’échange subtil entre le contenant et le contenu lui confère une structure et une texture d’un grand raffinement.
À déguster avec une souris d’agneau de Sisteron, des chipirons farcis ou une belle charcuterie ibérique, comme un jambon Pata Negra.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais, fruité, fin et délicatement épicé. Oeil : Robe rouge sombre et d'une teinte rubis.

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin rouge

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Jambon de mangalitza, Jambon Ibaiama, tajine d'agneau et souris d'agneau confite aux légumes de méditerranée.

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IGP Méditérranée

Méditérranée est un titre IGP couvrant des vins élaborés dans une large zone sur la côte sud-est de la France, correspondant à peu près à la région viticole de Provence, ainsi qu'à une partie de la vallée du Rhône. La viticulture est vitale pour la culture et l'économie de cette partie de la France, et l'IGP partage ses terres avec des appellations AOC aussi variées que Chateauneuf-du-Pape, Bandol et Côtes de Provence. La Méditérranée IGP est largement utilisée, car elle fournit un indicateur géographique alternatif sans les exigences strictes de vinification et de sélection des cépages imposées par les lois AOC de la région. Cela dit, une grande partie des vins Méditérranée IGP sont rosés et sont réalisés dans un style typiquement provençal. Les cépages Grenache, Syrah, Carignan et...

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Carte de la région Provence

Le vignoble : Domaine La Tour du Bon

Région viticole de Provence Agriculture biologique

Niché au cœur du hameau du Brûlat du Castellet, dans le Var, le domaine appartient à la famille d’Agnès Henry depuis 1968. Ingénieure de formation dans l’agroalimentaire laitier, Agnès revient à ses racines en 1989 pour reprendre le flambeau familial et insuffler une nouvelle énergie à la propriété. Le vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares, établis sur les hauteurs de la prestigieuse...

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