Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021
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Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021, Domaine La Tour du Bon, 75cl 13%

Appellation : IGP Méditérranée

Millésime : 2021

Cépage(s) : Mourvèdre

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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49,75€
TTC

11 bouteilles en stock

Description du vin rouge Vin de pays Méditerranéen "En Sol" 2021

"Ensol" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon en Vin de Pays de Méditerranée. Il est produit à partir de Mourvèdre, plantés sur une parcelle d'argiles ferrugineuses du domaine qui se nomme L'Ensoleillade. Cette dernière est vinifiée et élevée en amphore.Elle fera la joie de vos plats de viandes de caractère comme les tajines d'agneaux, des grillades ou encore de la charcuterie ibérique.

L'avis du caviste

" Ensol" est un vin rouge du Domaine de la Tour du Bon, en Vin de Pays de la Méditerranée. Cette cuve vin issue uniquement de Mourvèdre provenant de la parcelle «L’Ensoleillade» situés sur des sols d’argiles ferrugineuses. Ce vin est vinifié et élevé pendant 6 mois en tinajas (amphore de 5 hl produite en Espagne par Juan Padilla) de façon totalement naturelle. Il exprime l'éclat du fruit du Mourvèdre ainsi que la minéralité de l’argile, par ailleurs cet échange entre le contenant et contenu confère à cette cuvée une structure et une texture d’un grand raffinement. Accord possible avec une souris d'agneau de cisteron, des chipirons farcis ou de la charcuterie ibérique comme du jambon patanegra .

Bouche : Fin et complexe

Nez : Frais, fruité, fin et délicat Oeil : Robe rouge sombre

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin rouge

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Jambon de mangalitza, Jambon Ibaiama, tajine d'agneau et souris d'agneau confite aux légumes de méditerranée.

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Le vignoble : Domaine La Tour du Bon

Région viticole de Provence Agriculture biologique

Domaine situé à Le Brûlat du Castellet dans le Var, il appartient à la famille d’Agnès Henry depuis 1968. Agnès a repris la suite de ses parents en 1989 après une carrière en tant qu’ingénieur dans l’agro-alimentaire laitier. La propriété compte environ 10 hectares sur les hauteurs de l’appellation Bandol. La nature géologique du domaine varie entre plateau argilo-calcaire et argile à caractère...

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