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Vin Blanc Bio Château Le Payral cuvée Tutti Frutti
Appellation: AOC Côtes de Bergerac Blanc
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 11.5% vol
Cépages dominants: Sauvignon, Sémillon
Durée de garde: 3 ans
Cette cuvée est élaborée à partir de Sauvignon à 60%, de Sémillon à 25% et de Muscadelle à 15%, plantés sur des sols argilo-calcaires. Vendangé mécaniquement après une légère surmaturité, les raisins sont acheminés au chai pour y être pressés délicatement. Les procédés de vinification pour cette cuvée, sont similaires aux blancs secs. En effet, le vin subit une macération pelliculaire, il est pressé avec un pressoir pneumatique et débourbé à froid à une température de 18°C. L'élevage, se déroule sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 6 mois, avant mise en bouteille. A la fin de la vinification le vin compte 50 gr de sucres résiduels. Cette cuvée, d'une robe jaune pâle, offre une palette aromatique sur les fruits frais exotiques (ananas, pêche, passion) et sur les fleurs blanches (lys). Elle fera, un accord idéal avec un carpaccio de saint aux fruits de la passion ou des mousses de fruits à l'ananas et aux agrumes.
Côtes de Bergerac est une appellation de vin rouge de la région de la Dordogne dans le sud ouest de la France. Les vins de l'appellation Côtes de Bergerac sont produits selon des règles plus strictes que celles de l'AOC Bergerac au sens large avec des cépages dont le Cabernet Sauvignon, le... En savoir plus sur AOC Côtes-de-Bergerac
Le château le Payral de la famille Daulhiac, est un vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamie. Situé à Razac de Saussignac en Dordogne leur vignoble du sud-ouest es à la frontière du Bordelais.
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