Côtes de Bergerac blanc Château Le Payral cuvée tutti frutti

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verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Le Payral cuvée Tutti Frutti

Appellation: AOC Côtes de Bergerac Blanc

 Millésime: 2016

Bouteille: 75cl - 11.5% vol

Accords mets & vins: Canard laqué, sauté de cochon au caramel

Cépages dominants: Sauvignon, Sémillon

Durée de garde: 3 ans

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12,00 € TTC

16,00 € par L

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Description Côtes de Bergerac blanc Château Le Payral cuvée tutti frutti

Cette cuvée est élaborée à partir de sauvignon à 60 %, de sémillon à 25 % et de muscadelle à 15 %, plantés sur des sols argilo-calcaires. Vendangé mécaniquement après une légère surmaturité, les raisins sont acheminés au chai pour y être pressés délicatement. Les procédés de vinification pour cette cuvée, sont similaires aux blancs secs. En effet, le vin subit une macération pelliculaire, il est pressé avec un pressoir pneumatique et débourbé à froid à une température de 18°C. L'élevage, se déroule sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 6 mois, avant mise en bouteille. A la fin de la vinification le vin compte 50 gr de sucres résiduels. Cette cuvée, d'une robe jaune pâle, offre une palette aromatique sur les fruits frais exotiques (ananas, pêche, passion) et sur les fleurs blanches (lys). Elle fera, un accord idéal avec un carpaccio de saint aux fruits de la passion ou des mousses de fruits à l'ananas et aux agrumes.

    Fiche technique
  • AB: oui

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