Coteaux du Layon "1er Cru Chaume" 2017, Domaine de la Bergerie, 75cl 12%

Name: Coteaux du Layon "1er Cru Chaume" 2017
Brand: Domaine de la Bergerie
SKU: 01071
Price: 29.35 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Coteaux-du-Layon

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chenin

Goût : Ample et sucré

Style : Liquoreux

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

29,35€

TTC

10 bouteilles en stock

Description du vin blanc Coteaux du Layon "1er Cru Chaume" 2017

« 1er Cru Chaume » du Domaine de la Bergerie est un vin blanc moelleux en appellation Coteaux du Layon 1er Cru Chaume.
Issu de vignes de Chenin plantées sur des terroirs de schistes argileux, il offre dès à présent une belle palette aromatique marquée par les fruits très confits, les gelées de fruits blancs et une superbe liqueur.
Il pourra également se garder encore une quinzaine d’années, gagnant en complexité et en élégance.

L'avis du caviste

« 1er Cru Chaume » est une cuvée de vin blanc liquoreux du Domaine de la Bergerie, issue de Chenin botrytisé et passerillé.
Il s’agit d’un vin élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble ou desséchés sur pied, donnant des vins dits surmûris.

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de sols de schistes gréseux, situés sur le hameau de Chaume, près de Rochefort-sur-Loire.
La vendange est réalisée manuellement en plusieurs tris successifs, puis le vin est vinifié et élevé en fûts de 400 litres pendant douze mois.
Il contient environ 150 g/L de sucres résiduels.

Cette cuvée offre une grande complexité aromatique, marquée par des notes d’acacia, d’ananas rôti, de gelée de coing et d’épices douces.
Elle s’accordera à merveille avec des fromages à pâte persillée tels que le Bleu de Gex, la Fourme d’Ambert ou le Bleu de Termignon, ainsi qu’avec des desserts au caramel ou aux fruits confits.

Bouche : Ample et sucré

Nez : Fruité, élégant, sucré Oeil : Robe jaune paille, ambré

Durée de garde : 15 ans

Accords mets & vin blanc

Fromage

Dessert, fruit et chocolat

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Tarte tatin de pêches aux épices douces, tarte aux poires caramélisées, Bleu de Gex, bleu des Causses.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Domaine de la Bergerie

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Coteaux du Layon est une appellation du Val de Loire en France qui produit des vins blancs incroyablement somptueux issus du cépage Chenin Blanc. L'appellation couvre 27 communes, dont six peuvent afficher le nom du village sur l'étiquette du vin (il y a une limite de production plus serrée pour ces villages à 30 hl / ha plutôt que les 35 hl / ha autorisés ailleurs). Un bon exemple est celui produit par le Domaine Philippe Delesvaux dont le vignoble se trouve dans la commune de Saint-Aubin-de-Luigné dans le département du Maine-et-Loire dans la vallée de la Loire. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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