Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017
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4/5 sur 1 avis

Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017, Domaine de la Bergerie, 50cl 12,5%

Appellation : AOC Quarts-de-Chaume

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chenin

Goût : Ample et sucré

Style : Liquoreux

Agriculture biologique

42,15€
TTC

4 bouteilles en stock

Description du vin blanc Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017

"Quart de Chaume" du Domaine de la Bergerie est un vin blanc liquoreux en appellation Quart de Chaume Grand Cru. Produit à partir de vignes de Chenin situées sur des terroirs de schistes houillers et de grès. Elle pourra se garder encore de 25 ans, offre déjà une belle palette aromatique et un plaisir immédiat, sur les fruits très confits, les gelées de fruits blancs, le miel et offre aussi une très bonne sensation de liqueur.

L'avis du caviste

 "Quart de Chaume" est vin blanc liquoreux issu d'une vendange de Chenins passerillés et botrytisés du Domaine de la Bergerie. L'appellation Quarts-de-Chaume est une petite appellation de grand moelleux du Layon. Elle est située sur la petite commune de Rochefort-sur-Loire qui est sur la rive droite du Layon. Ce petit vignoble s'étend sur 45 hectares et dispose des sols de l'Anjou noir, terroirs de poudingues carbonifères. Cette cuvée est vinifiée puis élevée en fût de 400 litres pendant 12 mois. Elle contient de 180 à 200 grammes de sucres résiduels. Cette cuvée de vin blanc liquoreux est produite en très petites quantités, ce qui en fait un vin rare et exceptionnel. Sa robe jaune paille, ambrée évolue sur une couleur or. Ce vin blanc affiche une belle puissance, une grande complexité. Sa bouche riche, onctueuse et son parfait équilibre entre la vivacité et le moelleux en font un vin de très grande garde (10 ans ou plus). Cette cuvée fera un très bon compagnon de Grand Roquefort, Bleue d’Auvergne, Fourme de Montbrison ou d’un éventuel Saint-Honoré et d'une tarte chocolat aux épices.

Bouche : Ample et sucré

Nez : Fruité, élégant, sucré Oeil : Robe jaune paille, tuilé

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

tarte tatin de pêches aux épices douces, fondant chocolat praliné. Grand bleu de Termignon, ou bleu d'Auvergne bien affiné

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AOC Quarts-de-Chaume

Quarts de Chaume est une appellation viticole située dans la région de la Loire en France. C'est une petite appellation qui ne couvre que 54 hectares, mais de beaux vins sont produits ici à partir du cépage Chenin Blanc. L'appellation se situe sur les rives du Layon, au sud d'Angers, sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Les vins produits ici sont les vins doux que les Français appellent vin doux liquoreux. Ce sont des vins intenses et concentrés de grande puissance et d'élégance où les raisins mûrissent sur la vigne jusqu'à ce que le rendement soit inférieur à 17 hl / ha. Le seul cépage autorisé est le Chenin Blanc qui est capable de produire des vins extrêmement durables qui s'améliorent avec l'âge. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Domaine de la Bergerie

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

L’histoire de ce Domaine avec la famille Guégniard commence en 1961, lorsque Marie Scolastique (Grand-mère maternelle d’Yves Guégniard) l’achète à la bougie. Ensuite en 1964, elle cède le domaine à sa fille Marie-Agnès (Mère d’Yves) qui entamera avec son mari une longue remise en état du vignoble. Ils seront rejoints en 1979 par Yves lui-même (7ème Génération) qui avec son épouse Marie-Annick,...

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