Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017
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4/5 sur 1 avis

Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017, Domaine de la Bergerie, 50cl 12,5%

Appellation : AOC Quarts-de-Chaume

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chenin

Goût : Ample et sucré

Style : Liquoreux

Agriculture biologique

42,15€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Quarts de Chaume "Grand Cru" 2017

« Quarts-de-Chaume » du Domaine de la Bergerie est un vin blanc liquoreux en appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru.
Issu de vignes de Chenin plantées sur des terroirs de schistes houillers et de grès, il offre dès à présent une belle palette aromatique marquée par les fruits très confits, les gelées de fruits blancs et le miel, avec une superbe sensation de liqueur.
Il pourra également se garder encore vingt-cinq ans, développant au fil du temps une complexité et une élégance remarquables.

L'avis du caviste

« Quarts-de-Chaume » est un vin blanc liquoreux issu de Chenin passerillé et botrytisé, produit par le Domaine de la Bergerie.
L’appellation Quarts-de-Chaume est l’une des plus prestigieuses du Layon, réputée pour ses grands vins moelleux.
Elle se situe sur la commune de Rochefort-sur-Loire, sur la rive droite du Layon. Ce vignoble confidentiel, d’environ 45 hectares, repose sur les sols de l’Anjou noir, composés de poudingues carbonifères, véritables terroirs d’exception.

La cuvée est vinifiée et élevée en fûts de 400 litres pendant douze mois.
Elle renferme entre 180 et 200 g/L de sucres résiduels. Produite en très petites quantités, elle se distingue par sa rareté et son caractère exceptionnel.

Sa robe jaune paille aux reflets ambrés évolue vers des nuances dorées.
Le vin dévoile une grande puissance aromatique et une complexité remarquable. En bouche, sa richesse onctueuse s’équilibre parfaitement entre vivacité et moelleux, promettant une très longue garde (dix ans ou plus).

Cette cuvée accompagnera idéalement un Grand Roquefort, une Fourme de Montbrison, un Bleu d’Auvergne, mais aussi un Saint-Honoré ou une tarte au chocolat et aux épices.

Bouche : Ample et sucré

Nez : Fruité, élégant, sucré Oeil : Robe jaune paille, tuilé

Durée de garde : 10 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Tarte tatin de pêches aux épices douces, fondant chocolat praliné. Grand bleu de Termignon, ou bleu d'Auvergne bien affiné.

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AOC Quarts-de-Chaume

Quarts de Chaume est une appellation viticole située dans la région de la Loire en France. C'est une petite appellation qui ne couvre que 54 hectares, mais de beaux vins sont produits ici à partir du cépage Chenin Blanc. L'appellation se situe sur les rives du Layon, au sud d'Angers, sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Les vins produits ici sont les vins doux que les Français appellent vin doux liquoreux. Ce sont des vins intenses et concentrés de grande puissance et d'élégance où les raisins mûrissent sur la vigne jusqu'à ce que le rendement soit inférieur à 17 hl / ha. Le seul cépage autorisé est le Chenin Blanc qui est capable de produire des vins extrêmement durables qui s'améliorent avec l'âge. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

Découvrir AOC Quarts-de-Chaume
Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Domaine de la Bergerie

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

L’histoire du domaine avec la famille Guégniard débute en 1961, lorsque Marie Scolastique, la grand-mère maternelle d’Yves Guégniard, l’acquiert à la bougie. En 1964, elle cède la propriété à sa fille Marie-Agnès, la mère d’Yves, qui entreprend avec son époux une longue remise en état du vignoble.En 1979, Yves, représentant de la 7ᵉ génération, rejoint à son tour le domaine. Avec son épouse...

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