Côtes du Jura "Vin de Paille" 2015
zoom_out_map
  • Côtes du Jura "Vin de Paille" 2015

Côtes du Jura "Vin de Paille" 2015, Domaine Berthet-Bondet, 37.5cl 12,5%

Appellation : AOC Côtes-du-Jura

Millésime : 2015

Cépage(s) : Chardonnay Savagnin Poulsard

Goût : Ample et sucré

Style : Liquoreux

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

Vous économisez 10,50€
35,00€

(44,00€ L)

TTC

9 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côtes du Jura "Vin de Paille" 2015

"Le Vin de Paille "est une cuvée en vin blanc moelleux du Domaine Berthet-Bondet en appellation Côtes du Jura. Elle est produite à partir de vignes de Chardonnay, de Savagnin et de Poulsard passerillés sur paille. Ces dernières sont au cœur du Jura sur la commune de Château-Chalon  (39). Il pourra se garder environ 15 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits blancs confits, les épices douces et il développe une texture élégamment douce ainsi qu'une grande profondeur.

L'avis du caviste

Le vin de Paille du Domaine Berthet-Bondet, est issu d’un assemblage de 40% de Chardonnay, de 40% de Savagnin et de 20% de Poulsard, cependant les proportions peuvent varier suivant les années et en fonction des rendements ainsi que de l’état sanitaire des raisins. De même que la durée de séchage sur claie en grenier, ainsi que la date du pressurage peuvent varier en fonction de la richesse initiale des raisins. Une durée de trois mois de passerillage sur clayette est la plus courante. S'ensuit un élevage de 3 ans en fût de 228 litres où il est obtenu un vin dont l’équilibre repose entre un taux d’alcool entre 14°-15° et une richesse en sucre résiduel qui oscille entre 90 et 100 grammes par litre. Ce vin riche en arôme développe une aromatique tirant principalement sur les fruits confits, abricot, pomme, coing. Il fera un accord parfait sur une Fourme d’Ambert, un Bleu de Gex ou encore un Bleu de Termignon. Mais, il peut être aussi accordé sur des desserts caramélisés et fruités comme une belle tarte Tatin.

Bouche : Ample et sucré

Nez : Equilibrée, riche, très confite Oeil : Robe jaune

Durée de garde : 15 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.

Idée recette :

Avec un bleu d'Auvergne, des Florentins, une tarte tatin, ou encore un bleu du Schropshire

Articles du même producteur

Château Chalon "Vin jaune"...

5/5 sur 3 avis

  • Bio
58,25€
52,43€ pour 12 bouteilles
Macvin du Jura

5/5 sur 1 avis

Domaine Berthet-Bondet

Macvin du Jura - 75cl 12,5%

  • Bio
24,25€
21,82€ pour 12 bouteilles

AOC Côtes-du-Jura

Côtes du Jura est une appellation dans le Jura en France. Les vins ici sont fabriqués à partir de raisins tels que Trousseau, Pinot Noir et Poulsard pour les vins rouges et Savagnin et Chardonnay pour les vins blancs.

Découvrir AOC Côtes-du-Jura
Carte de la région Jura

Le vignoble : Domaine Berthet-Bondet

Région viticole du Jura Agriculture biologique

Situé à Château Chalon (39) le domaine Berthet-Bondet prend forme en 1984, après que Chantal et Jean Berthet-Bondet ai acquis une bâtisse datant du 16 ème siècle. Le vignoble comptabilise une dizaine d’hectares de vignes. N’étant pas issu directement de familles vigneronnes l’un et l’autre décident de se lancer après une carrière d’enseignants agronomes et entament leur premières vendanges en...

Voir tous les articles de Domaine Berthet-Bondet

Articles dans la catégorie Jura et Savoie

Château Chalon "Vin jaune"...

5/5 sur 3 avis

  • Bio
58,25€
52,43€ pour 12 bouteilles
Macvin du Jura

5/5 sur 1 avis

Domaine Berthet-Bondet

Macvin du Jura - 75cl 12,5%

  • Bio
24,25€
21,82€ pour 12 bouteilles
  Livraison offerte

Gratuit dès 400€ d’achats* en France métropolitaine

  Emballage anti-casse

Livraison protégée à domicile ou en point relais

  Réduction dès 6 bouteilles

Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises