Appellation : AOC Faugères
Millésime : 2023
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Carignan noir
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
Sans sulfite ajouté
« Tournée Générale » est un vin rouge du Domaine Ollier-Taillefer, en appellation Faugères. Assemblage à parts égales de Carignan Noir, Grenache Noir, Syrah et Cinsault, il provient de vignes plantées sur des terrasses schisteuses à 350 m d’altitude. Gourmand et frais, il révèle des notes de fruits rouges et une texture délicate. Il accompagnera aussi bien des poissons épicés que des volailles orientales ou un apéritif convivial.
« Tournée Générale » est un vin rouge du Domaine Ollier-Taillefer, en appellation Faugères. Cette cuvée est élaborée à partir de 25 % de Carignan Noir, 25 % de Grenache Noir, 25 % de Syrah et 25 % de Cinsault, issus de vignes plantées sur un coteau schisteux du village de Fos, au nord-est de Faugères (34). Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés, puis vinifiés en macération courte d’une dizaine de jours en cuve béton. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes, suivie d’un élevage de 4 à 5 mois en cuve, avant une mise en bouteille sans ajout de SO₂.
Cette cuvée, née de l’initiative de Florent et de son frère Guilhem, neveux de Françoise, se veut pleine de gourmandise et de fraîcheur. Elle dévoile des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, fraise des bois), une texture délicate et une belle vivacité. Idéale pour accompagner des plateaux de charcuteries, des grillades au barbecue ou tout simplement à l’apéritif.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fruité, gourmand et expressif Oeil : Robe rouge rubis foncé et d'une belle brillance
Idée recette :
Pintxos, tapas, saucisses de Toulouse grillées, Jambon Patanegra, filets de volailles marinés et cuits à la plancha.
Domaine Ollier-Taillefer
Domaine Ollier-Taillefer
Domaine Ollier-Taillefer
Domaine Ollier-Taillefer
L'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, est réputée pour ses vins rouges, rosés et blancs de qualité. Ce terroir unique doit son caractère distinctif à son sol schisteux et à l'engagement des vignerons locaux envers une production respectueuse de l'environnement. Les raisins du Languedoc offrent un vin de qualité Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. Les principaux raisins utilisés pour les vins rouges ici sont Carignan et Cinsaut qui peuvent être utilisés jusqu'à un maximum de 40% et 20% respectivement. Les autres cépages autorisés sont le Grenache, le Lldoner Pelut, le...
Découvrir AOC Faugères
Fondé il y a cinq générations, le domaine Ollier-Taillefer a pris son indépendance avec les premières mises en bouteille de vins de Faugères en 1977. Cette année-là, Nicole et Alain, parents de Françoise et Luc Ollier, insufflent une nouvelle dynamique en maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production. Luc rejoint le domaine en 1990, suivi de sa sœur Françoise en 2002, et tous deux décident...
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« Tournée Générale » est un vin rouge du Domaine Ollier-Taillefer, en appellation Faugères. Assemblage à parts égales de Carignan Noir, Grenache Noir, Syrah et Cinsault, il provient de vignes plantées sur des terrasses schisteuses à 350 m d’altitude. Gourmand et frais, il révèle des notes de fruits rouges et une texture délicate. Il accompagnera aussi bien des poissons épicés que des volailles orientales ou un apéritif convivial.
