Faugères rouge "Tournée Générale" 2022
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Faugères Rouge "Tournée Générale" 2022 sans sulfite ajouté, Domaine Ollier-Taillefer, 75cl 13,5%

Appellation : AOC Faugères

Millésime : 2022

Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Carignan noir

Goût : Acidulé et fruité

Style : Sec

Agriculture biologique

Sans sulfite ajouté

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Faugères Rouge "Tournée Générale" 2022

"Tournée Générale" est une cuvée en vin rouge du Domaine Ollier-Taillefer, en appellation Faugères. Ce vin est élaboré à partir de Carignan Noir, de Grenache Noir, de Syrah et de Cinsault à part égale, plantés sur des Terrasses schisteuses à 350 mètres d'altitude, sur la commune de Faugères (34). Cette cuvée pourra s'accommoder avec des plats de poissons agrémentés d'épices et à forte tonalité aromatique, des plats de volailles cuisinés à influences orientales ou tout simplement à l'apéritif.

L'avis du caviste

"Tournée Générale" est un vin rouge du Domaine Ollier-Taillefer en appellation Faugères. Cette cuvée est élaborée à partir de 25% de Carignan Noir, 25% Grenache Noir, 25% de Syrah et de 25% de Cinsault, tous plantés sur un coteau schistes du village Fos au Nord-Est de Faugères (34). Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés, et vinifiés en macération courte d'une dizaine de jours en cuve béton. Fermenté avec ses levures indigènes, ce vin est élevé 4 à 5 mois en cuve, puis filtré et mise en bouteille sans ajout de SO2. Cette cuvée est à l'initiative de Florent et son frère Guilhem neveux de Françoise qui souhaitaient faire une cuvée pleine de gourmandise et de fraîcheur. Ce vin développe des notes gourmande de fruits rouges (fraise, framboise, fraise des bois), il offre aussi une texture délicate et fraiche. Il s'accordera idéalement avec des plateaux de belles charcuteries, des grillades en barbecue ainsi qu'en apéritif.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Fruité, gourmand et expressif Oeil : Robe rouge rubis foncé et d'une belle brillance

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Pintxos, tapas, saucisses de Toulouse grillées, Jambon Patanegra, filets de volailles marinés et cuits à la plancha

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AOC Faugères

L'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, est réputée pour ses vins rouges, rosés et blancs de qualité. Ce terroir unique doit son caractère distinctif à son sol schisteux et à l'engagement des vignerons locaux envers une production respectueuse de l'environnement. Les raisins du Languedoc offrent un vin de qualité Faugères est une appellation vinicole du sud de la France située à l'intérieur des terres depuis Béziers, y compris les communes d'Autignac, de Cabrerolles, de Caussiniojouls, de Faugères, de Fos, de Laurens et de Roquessels. Les principaux raisins utilisés pour les vins rouges ici sont Carignan et Cinsaut qui peuvent être utilisés jusqu'à un maximum de 40% et 20% respectivement. Les autres cépages autorisés sont le Grenache, le Lldoner Pelut, le...

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Carte de la région Languedoc Roussilon

Le vignoble : Domaine Ollier-Taillefer

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Fondé il y a 5 générations de cela, le domaine Ollier-Taillefer prend sa réelle indépendance avec les premières mises en bouteille de leurs vins de Faugères en 1977.  En effet, dès cette année-là, Nicole et Alain parents de Françoise et Luc Ollier, impulsent à leur domaine une volonté de maîtriser tous les maillons de chaîne de production. Lorsque Luc rejoint le domaine en 1990 et par la suite...

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