Vin de France "Capciéra" 2020
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  • Vin de France "Capciéra" 2020

5/5 sur 2 avis

Vin de France "Capciéra" 2020, Château Bouissel, 75cl 13%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2020

Cépage(s) : Syrah Négrette

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

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Description du vin rouge Vin de France "Capciéra" 2020

"Capcièra" est une cuvée en vin rouge du Château Bouissel en Vin de France. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah, de Négrette. Ce vin rouge pourra se garder quatre ans. Elle offre une belle gourmandise et une agréable fraîcheur. Elle sera idéale avec vos plats de légumes farcis, de volailles en sauces ou marinés ainsi que de belles charcuteries du Sud-Ouest.

L'avis du caviste

"Capcièra" est un vin rouge du Château Bouissel en Vin de France. Cette cuvée est issue de Syrah et de Négrette, plantés sur des terroirs de graviers alluvionnaires. Les vendanges pour cette cuvée sont réalisées mécaniquement, avant l’apparition des premiers rayons de soleil, afin de préserver tous les précurseurs d’arômes de chaque baie de raisin. Par la suite, les raisins sont totalement éraflés puis macérés durant huit jours en cuve inox, pour avoir le maximum de fruits et le minimum de tannins. Les moûts sont ensuite fermentés avec les levures indigènes en cuves thermorégulées à 25°C. S'ensuit un élevage en cuve ciment de 4 à 6 mois. Ce vin, de couleur fuchsia, offre une palette aromatique sur les notes de petits fruits rouges (framboise, groseille), sur les notes d’épices (Zan, légèrement poivré) et sur des arômes floraux. Avec cette souplesse et cette gourmandise, il s’accordera parfaitement avec des tartes salées (Quiche lorraine, Quiche aux poireaux et lardons), avec de la charcuterie (Rosette de Lyon, Jambon Fumé) et aussi en apéritif dînatoire.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Souple et gourmand Oeil : Robe rouge reflets fuchsia

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Poivrons farcis et grillés, lotte à l’Armoricaine, filet de mignon de cochon mariné à la sauce soja, saucisse de Toulouse grillée accompagnée de pommes frites, quiche aux lardons et poireaux

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