

Millésime : 2021
Cépage(s) : Gamay Pineau d'Aunis
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
" Temps Danse"est une cuvée en vin rosé du Clos Roussely en appellation Touraine. Produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis et de Gamay qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Il pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'hors et déjà une très belle aromatique de fruits rouges acidulés, le poivre et développe une texture légère, fraîchement gourmande .
La cuvée "Temps Danse" est un rosé du Clos Roussely, en appellation Touraine. Issu de vignes de Pineau d'Aunis (60%) et de Gamay (40%) vendangé dans la vallée du cher, chez des vignerons partenaires du Clos Roussely. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et alluvionnaires qui bordent la rive sud et nord du Cher. Elle est vinifiée en pressurage direct et est fermentée lentement puis élevée en cuve pendant 5 mois. Elle offre à la dégustation une belle gourmandise, une très légère densité et une agréable fraîcheur. Elle développe des notes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et d'épices ( poivre blanc et poivre de Sichuan). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes rôties, vos poissons grillés, vos barbecues, ainsi que vos plats de belles charcuteries.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Frais, gourmand et épicé Oeil : Rose saumoné intense
Idée recette :
Jambon à l'Os. Rouget à la plancha et son coulis de poivrons, Barbebue. Plateau de charcuteries et de fromages
Clos Roussely
Clos Roussely
Clos Roussely
Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble fimiliale est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Tourraine et Tourraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va s'en dire que...
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