Touraine rosé "Temps Danse" 2023
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Touraine rosé "Temps Danse" 2023, Clos Roussely, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Touraine

Millésime : 2023

Cépage(s) : Gamay Pineau d'Aunis

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rosé Touraine rosé "Temps Danse" 2023

"Temps Danse"est une cuvée en vin rosé du Clos Roussely en appellation Touraine. Elle est produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis et de Gamay qui bordent le Cher. Ces dernières sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Ce vin pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits rouges acidulés, avec le poivre, ils développent une texture légère, fraîchement gourmande.

L'avis du caviste

La cuvée "Temps Danse" est un rosé du Clos Roussely, en appellation Touraine. Issue de vignes de Pineau d'Aunis (60%) et de Gamay (40%),  vendangées dans la vallée du Cher, chez des vignerons partenaires du Clos Roussely. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et alluvionnaires qui bordent la rive sud et nord du Cher. Elle est vinifiée en pressurage direct et est fermentée lentement puis élevée en cuve pendant 5 mois. Elle offre à la dégustation une belle gourmandise, une très légère densité et une agréable fraîcheur. Elle développe des notes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et d'épices (poivre blanc et poivre de Sichuan). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes rôties, vos poissons grillés, vos barbecues, ainsi que vos plats de belles charcuteries.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Frais, gourmand et épicé Oeil : Rose saumoné intense

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rosé

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Jambon à l'Os. Rouget à la plancha et son coulis de poivrons, Barbebue. Plateau de charcuteries et de fromages

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AOC Touraine

Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau (aussi appelé Arbois) se retrouve dans certains vins fins de cette appellation. Récemment, du Chardonnay a été planté dans cette zone, mais il est limité à 20% du mélange. Les autres variétés rouges autorisées sont le Cabernet Franc, le Pinot Noir, le Malbec (appelé Cot here) et le Pineau d'Aunis. Il existe un certain nombre de sous-appellations dans lesquelles certains vins intéressants sont produits. Il s'agit notamment de la Touraine Amboise, de la Touraine Azay-le-Rideau, de la Touraine Mesland...

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Clos Roussely

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble familial est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Touraine et Touraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va sans dire que les...

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