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Touraine rosé "Temps Danse" 2021, Clos Roussely, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Touraine
Millésime : 2021
Cépage(s) : Gamay Pineau d'Aunis
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
Description du vin rosé Touraine rosé "Temps Danse" 2021
"Temps Danse"est une cuvée en vin rosé du Clos Roussely en appellation Touraine. Elle est produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis et de Gamay qui bordent le Cher. Ces dernières sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Ce vin pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits rouges acidulés, avec le poivre, ils développent une texture légère, fraîchement gourmande.
L'avis du caviste
La cuvée "Temps Danse" est un rosé du Clos Roussely, en appellation Touraine. Issue de vignes de Pineau d'Aunis (60%) et de Gamay (40%), vendangées dans la vallée du Cher, chez des vignerons partenaires du Clos Roussely. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et alluvionnaires qui bordent la rive sud et nord du Cher. Elle est vinifiée en pressurage direct et est fermentée lentement puis élevée en cuve pendant 5 mois. Elle offre à la dégustation une belle gourmandise, une très légère densité et une agréable fraîcheur. Elle développe des notes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et d'épices (poivre blanc et poivre de Sichuan). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes rôties, vos poissons grillés, vos barbecues, ainsi que vos plats de belles charcuteries.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Frais, gourmand et épicé Oeil : Rose saumoné intense
Accords mets & vin rosé
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Idée recette :
Jambon à l'Os. Rouget à la plancha et son coulis de poivrons, Barbebue. Plateau de charcuteries et de fromages
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Découvrir AOC Touraine
Le vignoble : Clos Roussely
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble fimiliale est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Tourraine et Tourraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va s'en dire que...
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"Temps Danse"est une cuvée en vin rosé du Clos Roussely en appellation Touraine. Elle est produite à partir de vignes de Pineau d'Aunis et de Gamay qui bordent le Cher. Ces dernières sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Ce vin pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits rouges acidulés, avec le poivre, ils développent une texture légère, fraîchement gourmande.