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Chenonceaux rouge 2020 Magnum, Clos Roussely, 150cl 13,5%
Appellation : AOC Touraine
Millésime : 2020
Cépage(s) : Malbec Cabernet Franc
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin rouge Chenonceaux rouge 2020 Magnum
Le "Chenonceaux" rouge est une cuvée du Clos Roussely en vin appellation Touraine Chenonceaux, produite à partir de vignes de Côt (80%) et de Cabernet-Franc (20%), qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 5 à 6 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits noirs, de poivre et une texture légèrement crayeuse rappelant le calcaire.
L'avis du caviste
La cuvée "Chenonceaux" en rouge du Clos Roussely est un vin issu de vielles vignes de Côt et de Cabernet-Franc. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui bordent la rive sud du Cher. Elle est vinifiée avec une cuvaison de 15 jours et est fermentée puis élevée en cuve pendant neuf mois. Elle offre à la dégustation une belle densité, une structure tannique fine, une agréable fraîcheur et développe des notes de fruits noires (myrtille, cassis) et d'épices (poivrons et réglisse). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes mijotés ou rôtis, ainsi que vos plats de belles charcuteries.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Dense, structuré Oeil : Robe rouge sombre
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.
Idée recette :
Sauté de cochon sauce chasseur, carbonnade flamande, noix de joues de cochon sauce bière, miel et sauge, rôti de veau Orloff
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Découvrir AOC Touraine
Le vignoble : Clos Roussely
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble familial est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Touraine et Touraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va sans dire que les...
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Le "Chenonceaux" rouge est une cuvée du Clos Roussely en vin appellation Touraine Chenonceaux, produite à partir de vignes de Côt (80%) et de Cabernet-Franc (20%), qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 5 à 6 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits noirs, de poivre et une texture légèrement crayeuse rappelant le calcaire.