Touraine Gamay "Canaille" 2021
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5/5 sur 1 avis

Touraine Gamay "Canaille" 2021, Clos Roussely, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Touraine

Millésime : 2021

Cépage(s) : Gamay

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

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114 bouteilles en stock

Description du vin rouge Touraine Gamay "Canaille" 2021

"Canaille" est une cuvée en vin rouge du Clos Roussely en appellation Touraine. Produite à partir de vignes de Gamay uniquement qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Il pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits rouges acidulés, de poivre et développe une texture légère, fraîchement gourmande.

L'avis du caviste

La cuvée "Canaille" est un rouge du Clos Roussely, en appellation Touraine. Issu de vignes de Gamay vendangées dans la vallée du Cher, chez des vignerons partenaires du Clos Roussely. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et alluvionnaires qui bordent la rive sud et nord du Cher. Elle est vinifiée avec une cuvaison de 10 jours et est fermentée puis élevée en cuve pendant 5 mois. Elle offre à la dégustation une belle gourmandise, une très légère structure et une agréable fraîcheur. Elle développe des notes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et d'épices (poivron rouge, poivre blanc). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes mijotés ou rôtis, vos barbecues, ainsi que vos plats de belles charcuteries.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Léger, frais, gouleyant Oeil : Robe rouge clair fuchsia

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jambon à l'Os. Noix de joues de cochon sauce bière, miel et sauge. Rôti de veau, Orloff, Barbebue. Plateau de charcuteries et de fromages

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AOC Touraine

Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau (aussi appelé Arbois) se retrouve dans certains vins fins de cette appellation. Récemment, du Chardonnay a été planté dans cette zone, mais il est limité à 20% du mélange. Les autres variétés rouges autorisées sont le Cabernet Franc, le Pinot Noir, le Malbec (appelé Cot here) et le Pineau d'Aunis. Il existe un certain nombre de sous-appellations dans lesquelles certains vins intéressants sont produits. Il s'agit notamment de la Touraine Amboise, de la Touraine Azay-le-Rideau, de la Touraine Mesland...

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Le vignoble : Clos Roussely

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble fimiliale est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Tourraine et Tourraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va s'en dire que...

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