Touraine Gamay "Canaille" 2021, Clos Roussely, 75cl 12,5%

Name: Touraine Gamay "Canaille" 2021
Brand: Clos Roussely
SKU: 3319
Price: 8.6 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Touraine

Millésime : 2021

Cépage(s) : Gamay

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Description du vin rouge Touraine Gamay "Canaille" 2021

"Canaille" est une cuvée en vin rouge du Clos Roussely en appellation Touraine. Produite à partir de vignes de Gamay uniquement qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux, vallée du Cher (41). Il pourra se garder environ 3 à 4 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits rouges acidulés, de poivre et développe une texture légère, fraîchement gourmande.

L'avis du caviste

La cuvée "Canaille" est un rouge du Clos Roussely, en appellation Touraine. Issu de vignes de Gamay vendangées dans la vallée du Cher, chez des vignerons partenaires du Clos Roussely. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et alluvionnaires qui bordent la rive sud et nord du Cher. Elle est vinifiée avec une cuvaison de 10 jours et est fermentée puis élevée en cuve pendant 5 mois. Elle offre à la dégustation une belle gourmandise, une très légère structure et une agréable fraîcheur. Elle développe des notes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et d'épices (poivron rouge, poivre blanc). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes mijotés ou rôtis, vos barbecues, ainsi que vos plats de belles charcuteries.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Léger, frais, gouleyant Oeil : Robe rouge clair fuchsia

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rouge

Viande blanche

Tapas et apéritif

Charcuterie

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Jambon à l'Os. Noix de joues de cochon sauce bière, miel et sauge. Rôti de veau, Orloff, Barbebue. Plateau de charcuteries et de fromages

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Avis sur le vin du vicitulteur : Clos Roussely

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