Name: Touraine "Le Chenonceaux" rouge 2020
Brand: Clos Roussely
SKU: 3310
Price: 14 EUR
Availability: InStock

Description du vin rouge Touraine "Le Chenonceaux" rouge 2020

Le "Chenonceaux" rouge est une cuvée du Clos Roussely en vin appellation Touraine Chenonceaux, produite à partir de vignes de Cot (80%) et de Cabernet-Franc (20%) qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 5 à 6 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits noirs, de poivre et une texture légèrement crayeuse rappelant le calcaire.

L'avis du caviste

La cuvée "Chenonceaux" en rouge du Clos Roussely, est un vin issu de vielles vignes de Cot et de Cabernet-Franc. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui bordent la rive sud du Cher. Elle est vinifiée avec une cuvaison de 15 jours et est fermentée puis élevée en cuve pendant 9 mois. Elle offre à la dégustation une belle densité, une structure tannique fine, une agréable fraîcheur et développe des notes de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'épices (poivrons et réglisse). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes mijotés ou rôtis, ainsi que vos plats de belles charcuteries.

Bouche : Riche et charnu

Nez : Dense, structuré Oeil : Robe rouge sombre

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin rouge

Viande rouge et gibier

Viande blanche

Charcuterie

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Sauté de cochon sauce chasseur. Carbonate flamande. Noix de joues de cochon sauce bière, miel et sauge. Rôti de veau Orloff.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Clos Roussely

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Hervé R., le 17/12/2023  Achat vérifié

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