Appellation : AOC Touraine
Millésime : 2022
Cépage(s) : Malbec Cabernet Franc
Goût : Riche et charnu
Agriculture biologique
Clos Roussely
Le "Chenonceaux" rouge est une cuvée du Clos Roussely en vin appellation Touraine Chenonceaux, produite à partir de vignes de Cot (80%) et de Cabernet-Franc (20%) qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 5 à 6 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits noirs, de poivre et une texture légèrement crayeuse rappelant le calcaire.
La cuvée "Chenonceaux" en rouge du Clos Roussely, est un vin issu de vielles vignes de Cot et de Cabernet-Franc. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui bordent la rive sud du Cher. Elle est vinifiée avec une cuvaison de 15 jours et est fermentée puis élevée en cuve pendant 9 mois. Elle offre à la dégustation une belle densité, une structure tannique fine, une agréable fraîcheur et développe des notes de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'épices (poivrons et réglisse). Ce vin sera parfait pour des plats de viandes mijotés ou rôtis, ainsi que vos plats de belles charcuteries.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Dense, structuré Oeil : Robe rouge sombre
Idée recette :
Sauté de cochon sauce chasseur. Carbonate flamande. Noix de joues de cochon sauce bière, miel et sauge. Rôti de veau Orloff.
5 /5
Basé sur 1 avis
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Clos Roussely
Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau (aussi appelé Arbois) se retrouve dans certains vins fins de cette appellation. Récemment, du Chardonnay a été planté dans cette zone, mais il est limité à 20% du mélange. Les autres variétés rouges autorisées sont le Cabernet Franc, le Pinot Noir, le Malbec (appelé Cot here) et le Pineau d'Aunis. Il existe un certain nombre de sous-appellations dans lesquelles certains vins intéressants sont produits. Il s'agit notamment de la Touraine Amboise, de la Touraine Azay-le-Rideau, de la Touraine Mesland...
Découvrir AOC Touraine
Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble familial est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Touraine et Touraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va sans dire que les...
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Le "Chenonceaux" rouge est une cuvée du Clos Roussely en vin appellation Touraine Chenonceaux, produite à partir de vignes de Cot (80%) et de Cabernet-Franc (20%) qui bordent le Cher. Ces derniers sont au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 5 à 6 ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits noirs, de poivre et une texture légèrement crayeuse rappelant le calcaire.
