Appellation : Vin de France
Millésime : 2023
Cépage(s) : Pineau d'Aunis
Goût : Acidulé et fruité
Agriculture biologique
La cuvée « L’Éclos » – Vin de France rouge du Clos Roussely est issue de vieilles vignes de Pineau d’Aunis de 70 ans sur des terroirs argilo-calcaires. Vinifié par pressurage direct et élevé 12 mois en jarres et fûts, il offre une robe pâle rubis, des notes de fruits rouges et d’épices, une bouche souple, gourmande et fraîche, parfaite à l’apéritif, sur poissons ou viandes blanches.
La cuvée « L’Éclos » du Clos Roussely est un vin rouge singulier issu de très vieilles vignes de Pineau d’Aunis, âgées d’environ 70 ans. Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires bordant la rive sud du Cher, conférant au vin finesse, fraîcheur et expression aromatique.
Cette cuvée est élaborée par pressurage direct, puis fermentée et élevée pendant 12 mois, avec un élevage réparti entre 1/3 en jarres de terre cuite et 2/3 en fûts de 500 litres, apportant complexité et douceur sans marquer le vin.
À la dégustation, L’Éclos dévoile une robe très claire, pâle rubis, d’une grande élégance. La bouche séduit par sa souplesse, sa gourmandise et sa fraîcheur naturelle. L’expression aromatique se construit autour de fruits rouges frais (groseille, framboise), relevés de notes épicées évoquant le poivron, le poivre blanc et le poivre noir de Madagascar.
Polyvalent et convivial, ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif avec des tapas qu’en accompagnement de plats de poissons ou de viandes blanches, où il exprime toute sa délicatesse et son originalité.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : fruits rouges, groseille, framboise, poivre blanc, sichuan Oeil : Robe rubis très clair, pastel pâle
Idée recette :
Bar à la figue et au poivre de Sichuan, filet mignon de veau aux légumes du soleil et gnocchi, tataki de thon, sésame, pesto de poivrons et pommes de terre soufflées
Clos Roussely
Clos Roussely
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc.
Découvrir Vin de France
Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble familial est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Touraine et Touraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va sans dire que les...
Domaine de la Chevalerie
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La cuvée « L’Éclos » – Vin de France rouge du Clos Roussely est issue de vieilles vignes de Pineau d’Aunis de 70 ans sur des terroirs argilo-calcaires. Vinifié par pressurage direct et élevé 12 mois en jarres et fûts, il offre une robe pâle rubis, des notes de fruits rouges et d’épices, une bouche souple, gourmande et fraîche, parfaite à l’apéritif, sur poissons ou viandes blanches.
