Appellation : AOC Chinon
Millésime : 2022
Cépage(s) : Cabernet Franc
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « Vieilles Vignes » 2022 est un vin rouge de Cabernet Franc issu de vignes de 50 à 55 ans, plantées sur des sols variés de craies, argiles à silex, graviers et coteaux calcaires exposés sud. Vinifiée en cuves béton avec des levures indigènes, puis élevée 12 mois en vieilles barriques, elle allie finesse et complexité.
Elle dévoile une robe rubis grenat intense, un nez de fruits noirs mûrs et une bouche à la fois fraîche et solaire, aux tanins soyeux. Un vin structuré et élégant, idéal avec des plats cuisinés comme viandes grillées, agneau ou volailles.
La cuvée « Vieilles Vignes » 2022 est un vin rouge issu de vignes de Cabernet Franc âgées de 50 à 55 ans, implantées sur une diversité de terroirs mêlant craies du Turonien, argiles à silex et graviers caillouteux en plaine et en bas de coteaux, ainsi que des parcelles de coteaux exposées plein sud sur des sols de grès et de calcaires à millarge. Cette richesse géologique, combinée à la maturité des vieilles vignes, confère au vin une belle profondeur et une expression complexe.
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. La vinification s’effectue en cuves béton de petite capacité, avec des fermentations en levures indigènes et une cuvaison longue de 25 à 30 jours, accompagnée d’extractions très douces afin de préserver finesse et équilibre. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en vieilles barriques, apportant structure et complexité tout en respectant le fruit.
Dans le verre, cette cuvée présente une robe rouge rubis aux reflets grenat, intense et profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs (myrtille, mûre, prune sauvage) accompagnés de notes de fruits frais. La bouche, à la fois fraîche et solaire, offre une texture soyeuse avec des tanins présents mais fins, parfaitement intégrés. Ce vin élégant et structuré accompagnera idéalement des plats cuisinés tels qu’une pintade façon tajine, une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite, un tataki de thon, ainsi que des plateaux de charcuteries et de fromages à pâte pressée.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Frais, épicé, fruité Oeil : Robe pourpre, nuances violines
Idée recette :
Filet mignon de cochon sauce miel soja, petit salé aux lentilles du Puy, choux farcis, foie de veau sauce à l’échalote
Domaine Fabrice Gasnier
Domaine Fabrice Gasnier
Chinon est une appellation viticole de la région de la Vallée de la Loire basée sur la ville de Chinon avec son château massif. L'appellation s'étend le long des deux rives de la Vienne, à proximité de son confluent avec la Loire et comprend plus de 2000 hectares de vignes. Il est bien connu pour produire des vins rouges intéressants à base de Cabernet Franc avec un peu de Cabernet Sauvignon permis (10%). Les vins blancs à base de Chenin Blanc sont également autorisés et une rose est autorisée. Certains des vins blancs produits ici sont fabuleux. Les rouges fleurissent sur les coteaux calcaires prisés de la région, bien que de bons vins soient également produits dans les sols argileux lourds le long des plaines bordant la Vienne. L'un des facteurs influençant les vins ici est le climat...
Découvrir AOC Chinon
Le domaine Domaine Fabrice Gasnier, situé à Cravant-les-Côteaux, au cœur de la vallée de la Vienne, trouve ses origines dans les années 1930. À cette époque, Aimé Gasnier, arrière-grand-père de Fabrice, exploite une ferme en polyculture comprenant trois hectares de vignes, notamment sur les lieux-dits emblématiques « Les Poileries » et « La Queue de Poêlons », situés au hameau de Chezelet. En...
Domaine de la Chevalerie
Château de Villeneuve
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La cuvée « Vieilles Vignes » 2022 est un vin rouge de Cabernet Franc issu de vignes de 50 à 55 ans, plantées sur des sols variés de craies, argiles à silex, graviers et coteaux calcaires exposés sud. Vinifiée en cuves béton avec des levures indigènes, puis élevée 12 mois en vieilles barriques, elle allie finesse et complexité.
Elle dévoile une robe rubis grenat intense, un nez de fruits noirs mûrs et une bouche à la fois fraîche et solaire, aux tanins soyeux. Un vin structuré et élégant, idéal avec des plats cuisinés comme viandes grillées, agneau ou volailles.
