Appellation : AOC Chinon
Millésime : 2021
Cépage(s) : Chenin
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
"Chante Le Vent"est une cuvée en vin blanc sec du Domaine de la Noblaie en appellation Chinon. Produite à partir de vignes de Chenin uniquement situées rive sud de la Vienne, sur la commune de Ligré au sud de Chinon (37). Il pourra se garder environ 3 à 4 ans. Elle offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les agrumes, les fleurs blanches et fraîcheur ainsi qu'une belle densité.
Issue de Chenin de plus de 50 ans, la cuvée "Chante le Vent", provient de vignes plantées sur des coteaux calcaires exposés est sud-est. Les vendanges se déroulent manuellement en deux tris afin de récolter les grains à maturité optimum. Une fois ramassé, les raisins sont acheminés au chai pour y être pressés directement et en douceur, dans le but de ne conserver que les jus les plus nobles. Les moûts sont ensuite fermentés avec les levures indigènes, puis élevés pendant six mois en cuve inox et sans soufre sur lies fines. Une légère dose de soufre est adjointe au vin, à la mise en bouteille. Cette cuvée d'une jaune vraiment pâle, aux reflets argentés, nous propose des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine) et offre une matière élégante, dotée d'une belle tension. Elle fera un parfait accord avec une darne de cabillaud, aneth, citron et huile d'olive cuit en papillote ou avec des huîtres de Saint Vaast la Hougue dégustées crues.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Rond, frais et fruité Oeil : Robe jaune or claire
Idée recette :
Darne de cabillaud, citron, aneth et huile d'olive en papillote, huîtres marennes de marennes Oléron, tartare de Bar à l'estragon et au piment d'Espelette ou de Langoustines
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Chinon rouge "Le Temps des Cerises" 2023 Magnum - 150cl 13,5%
Domaine de la Noblaie
Chinon est une appellation viticole de la région de la Vallée de la Loire basée sur la ville de Chinon avec son château massif. L'appellation s'étend le long des deux rives de la Vienne, à proximité de son confluent avec la Loire et comprend plus de 2000 hectares de vignes. Il est bien connu pour produire des vins rouges intéressants à base de Cabernet Franc avec un peu de Cabernet Sauvignon permis (10%). Les vins blancs à base de Chenin Blanc sont également autorisés et une rose est autorisée. Certains des vins blancs produits ici sont fabuleux. Les rouges fleurissent sur les coteaux calcaires prisés de la région, bien que de bons vins soient également produits dans les sols argileux lourds le long des plaines bordant la Vienne. L'un des facteurs influençant les vins ici est le climat...
Découvrir AOC Chinon
Après avoir appartenu à plusieurs propriétaires, le domaine de la noblaie est acquis en 1953 par un couple de fromager d'origine corrézienne. En effet, Jacqueline et Pierre Manzagol deviennent propriétaire de 5 hectares de vignes et produisent à cette époque trois barriques de vins. Par la suite, en 1968 lorsque leur fille Madeleine les rejoint au domaine, elle est suivie par François Billard...
Domaine de la Bergerie
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"Chante Le Vent"est une cuvée en vin blanc sec du Domaine de la Noblaie en appellation Chinon. Produite à partir de vignes de Chenin uniquement situées rive sud de la Vienne, sur la commune de Ligré au sud de Chinon (37). Il pourra se garder environ 3 à 4 ans. Elle offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les agrumes, les fleurs blanches et fraîcheur ainsi qu'une belle densité.
