Appellation : AOC Chinon
Millésime : 2021
Cépage(s) : Chenin
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « Les Deux Rives » est un vin blanc de Chenin issu de vignes de 20 à 30 ans plantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud. Vinifiée en levures indigènes et élevée 5 à 6 mois en cuves béton, elle privilégie fraîcheur et pureté.
Elle offre une robe pâle et brillante, un nez d’agrumes et de fleurs, et une bouche fraîche, minérale et légèrement ronde. Idéale avec fruits de mer, poissons et fromages de chèvre.
La cuvée « Les Deux Rives » est un vin blanc issu de vignes de Chenin Blanc âgées de 20 à 30 ans, implantées sur des parcelles de haut de coteaux argilo-calcaires exposées plein sud. Ce positionnement privilégié favorise une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et tension, signatures des grands terroirs ligériens.
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes afin de préserver l’intégrité des baies. La vinification débute par un pressurage direct, suivi de fermentations en levures indigènes en cuves béton de petite capacité. L’élevage, d’une durée de 5 à 6 mois en cuves béton, permet de conserver la pureté aromatique du cépage tout en apportant une légère rondeur.
Dans le verre, cette cuvée présente une robe jaune pâle à la brillance cristalline. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de fleurs printanières (tilleul, chèvrefeuille), relevés de notes de yuzu et de bergamote. En bouche, le vin se montre frais, minéral et ciselé, avec une subtile rondeur qui équilibre l’ensemble. Il accompagne idéalement des ceviches de poissons blancs (julienne, bar), des plateaux de fruits de mer, des huîtres d’Asnelles, des tartares de saumon, ainsi que des fromages de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine, le Selles-sur-Cher ou le Pouligny-Saint-Pierre.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Rond, frais et fruité Oeil : Robe jaune or claire
Idée recette :
Darne de cabillaud, citron, aneth et huile d'olive en papillote, huîtres de marennes Oléron, tartare de Bar à l'estragon et au piment d'Espelette ou de Langoustines.
Domaine Fabrice Gasnier
Domaine Fabrice Gasnier
Chinon est une appellation viticole de la région de la Vallée de la Loire basée sur la ville de Chinon avec son château massif. L'appellation s'étend le long des deux rives de la Vienne, à proximité de son confluent avec la Loire et comprend plus de 2000 hectares de vignes. Il est bien connu pour produire des vins rouges intéressants à base de Cabernet Franc avec un peu de Cabernet Sauvignon permis (10%). Les vins blancs à base de Chenin Blanc sont également autorisés et une rose est autorisée. Certains des vins blancs produits ici sont fabuleux. Les rouges fleurissent sur les coteaux calcaires prisés de la région, bien que de bons vins soient également produits dans les sols argileux lourds le long des plaines bordant la Vienne. L'un des facteurs influençant les vins ici est le climat...
Découvrir AOC Chinon
Le domaine Domaine Fabrice Gasnier, situé à Cravant-les-Côteaux, au cœur de la vallée de la Vienne, trouve ses origines dans les années 1930. À cette époque, Aimé Gasnier, arrière-grand-père de Fabrice, exploite une ferme en polyculture comprenant trois hectares de vignes, notamment sur les lieux-dits emblématiques « Les Poileries » et « La Queue de Poêlons », situés au hameau de Chezelet. En...
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Château de Villeneuve
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La cuvée « Les Deux Rives » est un vin blanc de Chenin issu de vignes de 20 à 30 ans plantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud. Vinifiée en levures indigènes et élevée 5 à 6 mois en cuves béton, elle privilégie fraîcheur et pureté.
Elle offre une robe pâle et brillante, un nez d’agrumes et de fleurs, et une bouche fraîche, minérale et légèrement ronde. Idéale avec fruits de mer, poissons et fromages de chèvre.
