Bourgueil "Franco de Porc" 2019
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Bourgueil "Franco de Porc" 2019, Domaine de la Chevalerie, 75cl 12%

Appellation : AOC Bourgueil

Millésime : 2019

Cépage(s) : Cabernet Franc

Goût : Rond et floral

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Quantité :

1 bouteille

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Description du vin rouge Bourgueil "Franco de Porc" 2019

"Franco de Porc" du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge en appellation Bourgueil. Produite à partir de vignes de Cabernet-Franc localisées sur des terroirs de sables graviers. Elle pourra se garder quatre ans, offre déjà une belle palette aromatique, un plaisir immédiat sur les petits fruits rouges et une structure tannique assez souple.

L'avis du caviste

"Franco de Porc" est un vin rouge du Domaine de la Chevalerie produit à partir de Cabernet Franc, en appellation Bourgueil. Cette cuvée provient de vignes localisées sur des sables graviers proches de l'ancien lit de la Loire. Elle est vinifiée sans aucun intrant œnologique, est élevée durant 4 à 6 mois en cuve béton et une année en bouteille. Vin en biodynamie, la cuvée "Franco Porc" se mariera idéalement avec des viandes blanches en sauce ou rôties ainsi que des plats légèrement relevés. Elle offre une structure assez souple, fraîche et une palette aromatique sur les fruits rouges, noirs (cassis, myrtille, groseille) ainsi que sur les épices douces (piment d'Espelette, tomates séchées)

Bouche : Rond et floral

Nez : Léger, fruité, équilibré Oeil : Robe rouge rubis

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Rôti de veau façon Orloff, pintade farcie et jardinière de légumes printaniers, hampe de bœuf grillée, apéritif dînatoire

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AOC Bourgueil

Bourgueil est une appellation dans la région de la Vallée de la Loire en France qui est connue pour certains vins élégants Cabernet Franc. L'appellation est assez petite, située sur la rive droite (côté nord) de la Loire, juste au-dessus de la ville de Chinon. Huit communes sont incluses dans l'appellation. C'est une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Les vins rouges produits ici sont généralement d'un pourpre foncé et certains peuvent durer plusieurs années. Un peu de Cabernet Sauvignon peut être utilisé dans les vins d'ici, mais le Cabernet Franc (connu localement sous le nom de Breton) est majoritairement utilisé. Les vins rosés sont également autorisés. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.

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Carte de la région Rhône

Le vignoble : Domaine de la Chevalerie

Région viticole du Rhône Agriculture biologique

Le Domaine de la Chevalerie situé à Restigné (37) dans l’appellation Bourgueil est une propriété viticole héritant d'une longue histoire familiale. Elle débute il y a près de 400 ans. Laurie et Emmanuel CASLOT  frère et soeur sont aujourd'hui à la tête de ce domaine.  Depuis 2022 ils gèrent le vignoble familiale, suite la disparition brutale de leur papa Pierre CASLOT (2014) et de leur soeur...

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