Millésime : 2021
Cépage(s) : Chenin
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Vin naturel
"La Perlée" est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint Jean, en dénomination Vin de France. Cette cuvée est issue de vignes de Chenins blancs plantées sur des sables argileux limoneux du Turonien dans L'AOC Saumur. Il fera un accord idéal sur vos plats de viandes blanches, sur vos plateaux dînatoires de fromages ainsi que tous vos poissons.
"La Perlée" est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint Jean, en dénomination Vin de France. Cette cuvée est issue de vignes de Chenins blancs de 60 à 90 ans, plantées sur des sables argileux limoneux du Turonien dans L'AOC Saumur. Elle est vinifiée en pressurage direct, élevée pendant 24 mois en fûts de 300 litres et 400 litres. Faiblement sultfité (20 mgr de SO2 total) ce blanc offre un profil tendu, minéral avec une belle prodondeur, aux arômes de fruits d'agrumes et de fruits blancs (Bergamote, cedra, poire, prune mirabelle), de fleurs blanches (Chèvrefeuille) et d'épices (muscade, anis vert). Il fera un accord idéal sur vos plats de viandes blanches, sur vos plateaux dînatoires de fromages ainsi que tous vos poissons.
Bouche : Fin et complexe
Nez : mirabelle, pomelo blanc, zests d'agrumes, chèvrefeuille, anis vert Oeil : robe jaune doré d'une belle intensité, reflets jaune paille
Idée recette :
Carpaccio de saumon sauvage, ceviche de julmienne ou de lieu jaune. filets de volailles marinés, brochettes de lotte au lait de soja et curry. Sainte Maure de Touraine, Pouligny Saint Pierre. Turbot au four.
Domaine de la Porte Saint-Jean
Domaine de la Porte Saint-Jean
La Porte Saint-Jean est un domaine viticole créé en 2010 par Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Leur vignoble compte 8 hectares de vignes conduit en agriculture biologique et avec du bon sens paysan. Ce dernier est réparti entre plusieurs communes de l'AOC Saumur (Montreuil bellay, Brossay, Monfort sur Loire, Saumur et Forge) et une commune l'AOC Saumur-Champigny (Chacé). Disciple et Fille...
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
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Château de Villeneuve
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"La Perlée" est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint Jean, en dénomination Vin de France. Cette cuvée est issue de vignes de Chenins blancs plantées sur des sables argileux limoneux du Turonien dans L'AOC Saumur. Il fera un accord idéal sur vos plats de viandes blanches, sur vos plateaux dînatoires de fromages ainsi que tous vos poissons.
