Millésime : 2022
Cépage(s) : Chenin
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Vin naturel
« La Perlée » est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint-Jean, en dénomination Vin de France.
Cette cuvée est issue de vignes de Chenin blanc plantées sur des sols sablo-argilo-limoneux du Turonien, situés dans l’AOC Saumur.
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages, ainsi que tous vos poissons.
« La Perlée » est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint-Jean, en dénomination Vin de France.
Cette cuvée est issue de vignes de Chenin blanc âgées de 60 à 90 ans, plantées sur des sols sablo-argilo-limoneux du Turonien situés dans l’AOC Saumur.
Elle est vinifiée en pressurage direct puis élevée pendant 24 mois en fûts de 300 et 400 litres.
Faiblement sulfitée (20 mg/l de SO₂ total), cette cuvée offre un profil tendu et minéral, d’une belle profondeur, marqué par des arômes d’agrumes et de fruits blancs (bergamote, cédrat, poire, prune mirabelle), de fleurs blanches (chèvrefeuille) et d’épices (muscade, anis vert).
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages, ainsi que tous vos poissons.
Bouche : Fin et complexe
Nez : mirabelle, pomelo blanc, zests d'agrumes, chèvrefeuille, anis vert Oeil : robe jaune doré d'une belle intensité, reflets jaune paille
Idée recette :
Carpaccio de saumon sauvage, ceviche de julienne ou de lieu jaune, filets de volaille marinés, brochettes de lotte au lait de soja et au curry, Sainte-Maure-de-Touraine, Pouligny-Saint-Pierre, turbot au four.
Domaine de la Porte Saint-Jean
Domaine de la Porte Saint-Jean
Domaine de la Porte Saint-Jean
La Porte Saint-Jean est un domaine viticole créé en 2010 par Sylvain Dittière et Pauline Foucault. Le vignoble s’étend sur 8 hectares, conduits en agriculture biologique et dans le respect du bon sens paysan.Les parcelles sont réparties entre plusieurs communes de l’AOC Saumur (Montreuil-Bellay, Brossay, Montfort-sur-Loire, Saumur et Le Coudray-Macouard) ainsi qu’une commune de l’AOC...
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
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Château de Villeneuve
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« La Perlée » est un blanc sec du Domaine de la Porte Saint-Jean, en dénomination Vin de France.
Cette cuvée est issue de vignes de Chenin blanc plantées sur des sols sablo-argilo-limoneux du Turonien, situés dans l’AOC Saumur.
Elle accompagnera idéalement vos plats de viandes blanches, vos plateaux dînatoires de fromages, ainsi que tous vos poissons.
