Appellation : AOC Cheverny
Millésime : 2023
Cépage(s) : Pinot Noir Gamay
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny rouge du domaine Daridan est issue d’un assemblage de Pinot Noir (80%) et de Gamay (20 %), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires. Vendangée manuellement, fermentée avec des levures indigènes puis élevée 6 à 7 mois en cuve, elle présente une robe rouge rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais et de fleurs. La bouche, souple et aérienne, en fait un vin gourmand, idéal avec charcuteries, fromages et viandes délicates.
La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny rouge du domaine Daridan est issue d’un assemblage de Pinot Noir (80%) et de Gamay (20%), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires, typiques des terroirs de Cheverny. Ces conditions offrent au vin finesse, fraîcheur et une belle expression aromatique, tout en respectant l’identité du vignoble. Les raisins sont vendangés manuellement, puis macérés pendant quinze jours en cuves thermorégulées. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes, permettant de révéler toute la personnalité du terroir et des arômes les plus sincères. L’élevage, d’une durée de six à sept mois, est effectué en cuve afin de préserver le fruit et l’équilibre du vin.
À la dégustation, la robe rouge rubis brillante aux reflets rose fuchsia séduit immédiatement. Le nez développe des arômes de fruits rouges frais (fraise des bois, framboise, groseille) accompagnés de délicates notes florales. La bouche, souple et aérienne, offre une structure élégante et gourmande.
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plateaux de fromages et de charcuteries, une escalope de veau à la normande, une rouelle de cochon rôtie au four et ses pommes de terre grenailles, ainsi qu’avec des abats, tels que les rognons ou le foie de veau, sauce à l’échalote ou au vin rouge.
Bouche : Rond et floral
Nez : Arômes de fruits rouges frais (fraise des bois, framboise, groseille) Oeil : Robe rouge rubis brillante aux reflets rose fuchsia
Idée recette :
Plateaux de fromages et de charcuteries, une escalope de veau à la normande, une rouelle de cochon rôtie au four et ses pommes de terre grenailles, ainsi qu’avec des abats, tels que les rognons ou le foie de veau, sauce à l’échalote ou au vin rouge.
Domaine Daridan
Cheverny est une appellation dans la région de la Loire en France couvrant 24 communes et environ 350 hectares, au sud-ouest de la ville d'Orléans et au nord-est de la ville de Tours. Il se situe dans le coin des plaines entre Loire et Cher et couvre les communes de Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur -Cosson, Maslives, Mont-près-Chambord, Les Montils, Montlivault, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent- Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne et Vineuil. Il a été élevé au statut d'AOC en 1993. Les principaux cépages rouges sont le Gamay et le Pinot Noir soutenus par jusqu'à 15% de Cabernet Franc et Cot. Les vins rosés sont issus du Gamay, soutenus par...
Découvrir AOC Cheverny
Situé sur la commune de Cour-Cheverny, au cœur du Loir-et-Cher, à mi-chemin entre les châteaux emblématiques de Chambord et Cheverny, le domaine Daridan s’inscrit dans une longue tradition viticole dont les origines remontent à 1740. Héritier de ce passé, Christian Daridan a solidement structuré le vignoble familial sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny, avant de transmettre le domaine...
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie
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La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny rouge du domaine Daridan est issue d’un assemblage de Pinot Noir (80%) et de Gamay (20 %), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires. Vendangée manuellement, fermentée avec des levures indigènes puis élevée 6 à 7 mois en cuve, elle présente une robe rouge rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais et de fleurs. La bouche, souple et aérienne, en fait un vin gourmand, idéal avec charcuteries, fromages et viandes délicates.
