Millésime : 2023
Cépage(s) : Sauvignon blanc Chardonnay
Goût : Acidulé et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny blanc du domaine Daridan est issue de Sauvignon Blanc (80 %) et de Chardonnay (20 %), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires. Vendangée manuellement, vinifiée en pressurage direct et fermentée avec des levures indigènes, puis élevée 6 à 7 mois en cuve, elle offre une robe jaune paille cristalline et des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs. La bouche, fraîche et aérienne, accompagne idéalement fruits de mer, fromages et plats délicats.
La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny blanc du domaine Daridan est issue d’un assemblage de Sauvignon Blanc (80 %) et de Chardonnay (20 %), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires, caractéristiques des terroirs de Cheverny. Cet environnement confère au vin fraîcheur, précision aromatique et une belle expression minérale.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés en pressurage direct en cuves thermorégulées. La fermentation, d’une durée d’environ quinze jours, est réalisée grâce aux levures indigènes, afin de préserver toute la personnalité du terroir et d’exprimer des arômes les plus sincères possibles. L’élevage, conduit pendant six à sept mois en cuve, permet de conserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.
À la dégustation, la robe jaune paille clair, d’un beau cristallin, est soulignée de reflets or à argentés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits frais et d’agrumes, tels que le pomelo, le litchi et le yuzu, accompagnés de délicates notes florales de sureau et de rose centifolia. La bouche est fraîche et aérienne, offrant une belle vivacité. Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plateaux de fromages et de charcuteries, des huîtres de Veules-les-Roses ou d’Asnelles, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore une tatin d’endives au Sainte-Maure de Touraine et jambon de pays.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : arômes de fruits frais et d’agrumes, tels que le pomelo, le litchi et le yuzu, accompagnés de délicates notes florales de sureau et de rose centifolia. Oeil : robe jaune paille clair, d’un beau cristallin, est soulignée de reflets or à argentés.
Idée recette :
Plateaux de fromages et de charcuteries, des huîtres de Veules-les-Roses ou d’Asnelles, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore une tatin d’endives au Sainte-Maure de Touraine et jambon de pays.
Domaine Daridan
Situé sur la commune de Cour-Cheverny, au cœur du Loir-et-Cher, à mi-chemin entre les châteaux emblématiques de Chambord et Cheverny, le domaine Daridan s’inscrit dans une longue tradition viticole dont les origines remontent à 1740. Héritier de ce passé, Christian Daridan a solidement structuré le vignoble familial sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny, avant de transmettre le domaine...
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
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Château de Villeneuve
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La cuvée « L’Intemporel » en Cheverny blanc du domaine Daridan est issue de Sauvignon Blanc (80 %) et de Chardonnay (20 %), cultivés sur des sols argilo-sableux à affleurements calcaires. Vendangée manuellement, vinifiée en pressurage direct et fermentée avec des levures indigènes, puis élevée 6 à 7 mois en cuve, elle offre une robe jaune paille cristalline et des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs. La bouche, fraîche et aérienne, accompagne idéalement fruits de mer, fromages et plats délicats.
