Appellation : AOC Chinon
Millésime : 2023
Cépage(s) : Cinsault Cabernet Franc
"Goutte de Rosé" est un vin rosé sec du domaine de la Noblaie, en AOC Chinon. Élaboré à partir de Cabernet-Franc situés sur des bas de coteaux alluviionnaires et vinfié en pressurage direct, Il accompagnera parfaitement des brochettes de lotte marinée (soja, gingembre et agrumes) ou des tapas espagnols (chipirons marinés (petit calamard), poivrons marinés etc....)
"Goutte de rosé" est un rosé sec issu de vignes de Cabernet-franc, plantés sur les bas de coteaux à dominance colluvionnaire. Vendangées de façon précoce et manuellement, les raisins sont ensuite pressés directement avant d'être fermenté en cuve inox avec les levures indigènes. Par la suite le vin est élevé durant 4 mois en cuve inox sur lies fines sans soufre, c'est dernière jouant un rôle de protection. Seul une dose très minime est ajouté au vin lors de la mise en bouteille. Ce rosé, à la robe saumoné légèrement intense, offre une aromatique sur les fruits rouges (groseille, framboise), sur le pomelo rose, et la pivoine. Bien équilibré et plein de fraîcheur, il accompagnera parfaitement des brochettes de lotte marinée (soja, gingembre et agrumes) ou des tapas espagnols (chipirons marinés (petit calamard), poivrons marinés etc....)
Nez : fruits rouges acidulés, groseilles, framboise et poivre blanc Oeil : rose saumoné assez clair, d'un belle limpidité
Idée recette :
brochettes de lotte marinée (soja, gingembre et agrumes) ou des tapas espagnols (chipirons marinés (petit calamar), poivrons marinés etc....)
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Domaine de la Noblaie
Chinon rouge "Le Temps des Cerises" 2023 Magnum - 150cl 13,5%
Domaine de la Noblaie
Chinon est une appellation viticole de la région de la Vallée de la Loire basée sur la ville de Chinon avec son château massif. L'appellation s'étend le long des deux rives de la Vienne, à proximité de son confluent avec la Loire et comprend plus de 2000 hectares de vignes. Il est bien connu pour produire des vins rouges intéressants à base de Cabernet Franc avec un peu de Cabernet Sauvignon permis (10%). Les vins blancs à base de Chenin Blanc sont également autorisés et une rose est autorisée. Certains des vins blancs produits ici sont fabuleux. Les rouges fleurissent sur les coteaux calcaires prisés de la région, bien que de bons vins soient également produits dans les sols argileux lourds le long des plaines bordant la Vienne. L'un des facteurs influençant les vins ici est le climat...
Découvrir AOC Chinon
Après avoir appartenu à plusieurs propriétaires, le domaine de la noblaie est acquis en 1953 par un couple de fromager d'origine corrézienne. En effet, Jacqueline et Pierre Manzagol deviennent propriétaire de 5 hectares de vignes et produisent à cette époque trois barriques de vins. Par la suite, en 1968 lorsque leur fille Madeleine les rejoint au domaine, elle est suivie par François Billard...
Domaine des Pothiers
Vignoble Patrice Colin
Domaine de la Porte Saint Jean
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"Goutte de Rosé" est un vin rosé sec du domaine de la Noblaie, en AOC Chinon. Élaboré à partir de Cabernet-Franc situés sur des bas de coteaux alluviionnaires et vinfié en pressurage direct, Il accompagnera parfaitement des brochettes de lotte marinée (soja, gingembre et agrumes) ou des tapas espagnols (chipirons marinés (petit calamard), poivrons marinés etc....)
