Guide des vins de Loire
La Loire est la plus longue rivière de France, s'étendant sur environ 1 000 km de sa source au sud jusqu'à la côte atlantique, un peu à l'ouest de Nantes. Ce majestueux fleuve plus que dominé par l'un des nombreux châteaux spectaculaires qui se trouvent à proximité de ses rives était autrefois une voie navigable vitale. Aujourd'hui, il est mieux connu comme une destination touristique. La rivière a toujours été un facteur clé dans la production de vin de Loire, que ce soit comme voie de transport, comme source d'eau, pour ses effets de refroidissement sur les terres avoisinantes ou pour la brume qui persiste souvent le long de certaines parties de la vallée. La production comprend de nombreux vins fins et doux pour lesquels la vallée de la Loire est célèbre.
Les raisins des vins de Loire
La géologie et le climat, varient considérablement sur toute la longueur de la Loire et, par conséquent, le choix des cépages et le style des vins produits en font également partie.
Les raisins rouges de la Loire:
Les vins rouges de Loire sont en minorité, mais une combinaison d'une amélioration considérable de la production au cours des dernières années et de ce qui semble de plus en plus être les effets du changement climatique ont rendu ces vins de plus en plus attrayants. Les principales variétées sont:
-Gamay produit des vins apparentés au Beaujolais dans le sud; en Touraine, le Gamay a généralement un fruit moins ouvert et un caractère légèrement terreux qui n'est pas sans attrait avec la nourriture mais certains y trouveront un goût acquis.
-Cabernet franc Un des cépages de Bordeaux est normalement cultivé ici comme un seul cépage. À son meilleur, il a un joli parfum et de la fraîcheur avec une bonne structure tannique et un alcool modéré, ce qui en fait le rouge idéal pour le déjeuner.
-Pinot noir est le plus délicat des raisins rouges de la Loire, produisant d'excellents rosés ainsi que de beaux rouges qui, dans les meilleures années et mains peuvent rivaliser avec le bon village bourguignon (plus Côte de Beaune que Côte de Nuits). Ils peuvent être un excellent choix pour servir avec du poisson.
-Côt (malbec) était largement planté dans le sud-ouest de la France mais dans la Loire, il pousse principalement en Anjou-Touraine et est souvent mélangé au cabernet franc et au gamay, pour sa teinte pourpre foncé et son parfum floral.
-Négrette est une variété ancienne, profondément colorée et parfumée que l'on trouve principalement dans les Fiefs Vendéens, un avant-poste de la Loire au-dessous de Nantes, une variété differnet de celle trouvée dans le sud de la France. Les vins sont souples avec des notes de cerise noire / kirsch.
Les raisins blancs de la Loire:
Les blancs sont principalement issus de trois cépages uniques:
-Muscadet, ou Melon de Bourgogne comme on l'appelle encore en France, domine dans l'extrême ouest, produisant des vins frais, secs et séveux qui sont un appariement célèbre pour les fruits de mer, mais ces jours-ci sont très polyvalents avec ou sans nourriture.
-Chenin blanc couvre une grande partie des vignobles autour et entre Angers et Tours, et est responsable des vins doux de la Loire ainsi que d'excellents vins secs et variés. Beaucoup développent plus de finesse et de complexité avec l'âge, mais le chenin est un raisin qui demande de la patience et de la compréhension car, plus que toute autre variété, il peut passer par une phase «fermée» plutôt peu généreuse pour s'épanouir plus tard.
-Sauvignon blanc offre d'importants volumes de "bonne beuverie" tous les jours en Touraine mais produit ses meilleurs exemples dans les vignobles de Sancerre et Pouilly et ses voisins proches Menetou-Salon, Reuilly et Quincy. Le sauvignon de Loire est rarement cuit et est normalement frais, herbeux, sec et légèrement aromatique, rendant le vin parfait pour servir avec du poisson ou du fromage de chèvre local.
Les vins de Loire posséde un climat marginal
Outre le cépage, deux autres facteurs clés devraient influencer votre choix de vins de Loire. De loin, le plus important est le nom du producteur. Acheter à partir d'une source de confiance, idéalement essayé et testé et vous ne serez pas déçu en termes de qualité.
L'autre influence majeure dans la Loire est le style et la qualité du millésime. En tant que l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France, et malgré les effets apparents du changement climatique, la Loire souffre des aléas climatiques, ce qui signifie que la qualité et encore plus le style de la récolte peuvent varier de manière significative.
Les appellations de vins de Loire
Les vignobles centraux de Loire
Les vignobles Anjou-Saumur
Les vignobles de Touraine
Nos vins bio de Loire
Les vins rouges
[category:27:4:price:desc]
Voir tous les vins rouges de la Loire bio
Les vins blancs
[category:78:4:price:desc]
Voir tous les vins blancs de la Loire bio
Les vins rosés
[category:86:4:price:desc]