Appellation : AOC Côtes-Roannaise
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gamay
Goût : Fin et complexe
Agriculture biologique
"Chapelle" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, ce clos jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Elle fera un bel accord avec une Côte à l’os de bœuf race Charolaise ou des noix de joues de porc à la bière, au miel et à la sauge.
"Chapelle" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, ce clos jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Vendangée manuellement, cette cuvée est à ¾ égrappée puis vinifiée avec une macération de 16 jours avec remontages et délestages. Le vin est élevé durant 11 mois en fût de 500 litres de 1 à 5 vins (pas de bois neuf). Les arômes que développe ce vin à la dégustation, sont de l’ordre des notes fruitées bien mûres telles que la fraise puis le cassis et tire par la suite sur le registre épicé, tel que la cannelle et la muscade. Il fera un bel accord avec une Côte à l’os de bœuf race Charolaise ou des noix de joues de porc à la bière, au miel et à la sauge ou un tajine de poulet aux figues.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Elégant, soyeux, fruité Oeil : Robe rouge rubis
Idée recette :
Tajine de poulet aux figues
Domaine des Pothiers
Domaine des Pothiers
Côte Roannaise est une appellation qui se situe dans le centre de la France, près de la ville de Roanne. Il se situe à l'ouest de l'appellation Beaujolais et est en réalité plus proche de la Loire, même si la méthode de fabrication des vins rouges suit de près les techniques adoptées en Beaujolais et même le cépage est le même - à savoir le Gamay. Les vignes poussent entièrement dans des sols granitiques, ce qui explique la complexité des vins exposés à l'âge de la bouteille. La macération carbonique est largement utilisée dans cette appellation qui étend les similitudes avec le Beaujolais. En savoir plus sur la région des vins du Beaujolais.
Découvrir AOC Côtes-Roannaise
Situé sur la commune de Villemontais (42), dans les premiers contreforts du massif central et au sud de l’appellation Côte Roannaise, la famille Paire entretient depuis 1916 ce domaine viticole qui compte actuellement une vingtaine d’hectares de vignes. Ils poursuivent l’oeuvre de leurs ancêtres les Pothiers qui exploitaient depuis des siècles ce domaine et pratiquait la polyculture. C’est en...
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"Chapelle" est une cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers en AOC Côte Roannaise. Issue de Gamay Saint-Romain plantés sur sol granitique, ce clos jouit d’un microclimat exceptionnel et d’une belle exposition sud-est. Elle fera un bel accord avec une Côte à l’os de bœuf race Charolaise ou des noix de joues de porc à la bière, au miel et à la sauge.
