Appellation : AOC Vacqueyras
Millésime : 2023
Cépage(s) : Grenache noir Cinsault Mourvèdre Carignan noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Vacqueyras" est un vin rouge du Domaine d’Ouréa, en appellation Vacqueyras.
Il provient de vignes de Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault et Carignan, cultivées sur deux lieux-dits emblématiques de Vacqueyras (84) : "Garrigues" et "Pendants".
Cette cuvée s’accordera idéalement avec vos viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi qu’avec des plats de viandes blanches relevés.
"Vacqueyras" est une cuvée de vin rouge du Domaine d’Ouréa, en AOC Vacqueyras.
Elle est issue de 85 % de Grenache Noir, 5 % de Mourvèdre, 5 % de Cinsault et 5 % de Carignan.
Les vignes sont situées sur deux lieux-dits emblématiques de Vacqueyras (84) : "Garrigues" et "Pendants", au cœur des Dentelles de Montmirail, exposées Est-Ouest sur des sols d’argiles caillouteuses.
Les vendanges sont réalisées manuellement, et les raisins sont vinifiés en grappes entières, par courte infusion d’une dizaine de jours en cuve béton. L’élevage se poursuit pendant sept mois, également en cuve béton.
Cette cuvée dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fruits mûrs (myrtille, cassis, mûre, prune rouge, figue), violette, et épices (poivre, cacao, muscade, réglisse).
La bouche offre une texture aérienne et délicate, atypique pour un Vacqueyras, et séduit par sa finesse et sa fraîcheur.
Un vin idéal pour accompagner aussi bien des viandes rouges grillées et relevées, que des viandes blanches marinées et grillées.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruité, épicé, fin et complexe Oeil : Robe rubis intense et limpide
Idée recette :
Magret de canard poêlé sauce aux airelles, côte de bœuf Limousin maturée et Grillée, pigeonneau rôti et mousseline de panais sauce réduite aux morilles, tajine d'agneau ou épaule d'agneau confite aux poivrons et raisins de corinthe.
5 /5
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Un bon vin corsé
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Domaine d'Ouréa
Domaine d'Ouréa
Le joli village de Vacqueyras qui se trouve à l'est d'Orange, a été élevé à sa propre appellation en 1990 en raison des puissants rouges qu'il produit. Ces vins sont souvent des assemblages de Grenache à la Syrah et au Mourvèdre. L'appellation ne couvre que deux communes, à savoir Sarrians et Vacqueyras. Les règles de l'appellation favorisent le Grenache avec au moins 50% de cette variété. La Syrah et le Mourvèdre doivent contenir au moins 20% du mélange. Cela signifie qu'il y a de la place pour les variétés secondaires qui sont toutes autorisées dans l'appellation des Côtes du Rhône. Il y a une autre règle intéressante que les vignerons doivent respecter. Plutôt que le rendement générique de 50 hectolitres par hectare qui est autorisé pour la plupart des appellations, ici le rendement...
Découvrir AOC Vacqueyras
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"Vacqueyras" est un vin rouge du Domaine d’Ouréa, en appellation Vacqueyras.
Il provient de vignes de Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault et Carignan, cultivées sur deux lieux-dits emblématiques de Vacqueyras (84) : "Garrigues" et "Pendants".
Cette cuvée s’accordera idéalement avec vos viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi qu’avec des plats de viandes blanches relevés.
