Appellation : AOC Vacqueyras
Millésime : 2022
Cépage(s) : Grenache noir Cinsault Mourvèdre Carignan noir
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
"Vacqueyras" est un vin rouge du Domaine d'Ouréa en appellation Vacqueyras. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre, de Cinsault et de Carignan localisées sur deux lieux dits "Garrigues" et "Pendants" sur Vacqueyras (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
"Vacqueyras" est une cuvée en vin rouge du Domaine d'Ouréa, en AOC Vacqueyras. Elle est issue à 85% de Grenache Noir, à 5% de Mourvèdre, de 5% Cinsault et de 5% de Carignan. Les vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre, de Cinsault et de Carignan localisées sur deux lieux dits "Garrigues" et "Pendants" sur Vacqueyras (84) au cœur des dentelles de Montmirail. Ces dernières sont exposées Est-Ouest sur des sols d'argiles caillouteuses. Les vendanges sont réalisées de façon manuelle et les raisins sont vinifiés en grappes entières en courte infusion durant une dizaine de jours en cuve béton. L'élevage se déroule en cuve béton pendant sept mois. Cette cuvée offre des notes complexes de fruits mûres (myrtilles, cassis, mûres, prunes rouges, figues, violettes), d'épices (poivre, cacao, muscade, réglisse). Elle offre une texture aérienne, délicate, ce qui est assez atypique pour un Vacqueyras. Elle est dotée d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur. Ce vin s'accordera parfaitement avec différents plats de viandes rouges grillées et relevées, ainsi que de blanches marinées et grillées.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruité, épicé, fin et complexe Oeil : Robe rubis pâle et limpide
Idée recette :
Magret de canard poêlé sauce aux airelles, côte de bœuf Limousin maturée et Grillée, pigeonneau rôti et mousseline de panais sauce réduite aux morilles, tajine d'agneau ou épaule d'agneau confite aux poivrons et raisins de corinthe.
Domaine d'Ouréa
Le joli village de Vacqueyras qui se trouve à l'est d'Orange, a été élevé à sa propre appellation en 1990 en raison des puissants rouges qu'il produit. Ces vins sont souvent des assemblages de Grenache à la Syrah et au Mourvèdre. L'appellation ne couvre que deux communes, à savoir Sarrians et Vacqueyras. Les règles de l'appellation favorisent le Grenache avec au moins 50% de cette variété. La Syrah et le Mourvèdre doivent contenir au moins 20% du mélange. Cela signifie qu'il y a de la place pour les variétés secondaires qui sont toutes autorisées dans l'appellation des Côtes du Rhône. Il y a une autre règle intéressante que les vignerons doivent respecter. Plutôt que le rendement générique de 50 hectolitres par hectare qui est autorisé pour la plupart des appellations, ici le rendement...
Découvrir AOC Vacqueyras
C'est en 2009 qu'Adrien Roustan reprend une bonne partie du vignoble de son grand-père maternel. En effet, après avoir vécu différentes expériences viticoles en Californie et en Bourgogne, ce jeune vigneron décide avec sa femme Alexandra ROME, de retrouver ses racines et de créer le Domaine d'Ouréa (nom donné au dieu de la montagne et fils de Gaïa). Dès la reprise et création du domaine, Adrien...
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"Vacqueyras" est un vin rouge du Domaine d'Ouréa en appellation Vacqueyras. Elle provient de vignes de Grenache Noir, de Mourvèdre, de Cinsault et de Carignan localisées sur deux lieux dits "Garrigues" et "Pendants" sur Vacqueyras (84). Cette cuvée s'accordera idéalement avec vos plats de viandes rouges grillées, mijotées ou braisées, ainsi que des plats de viandes blanches relevés.
