Appellation : AOC Costières-de-Nimes
Millésime : 2024
Cépage(s) : Syrah Mourvèdre
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « Clos du Marin » rouge du Château Saint-Cyrgues, en AOP Costières de Nîmes, est issue d’un assemblage de Syrah et de Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires à galets roulés à Saint-Gilles-du-Gard. Vinifiée et élevée sans soufre, puis affinée en cuves béton sur lies fines, elle se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et son expression florale et fruitée, marquée par des fruits noirs et des notes épicées de garrigue. Un vin gourmand et convivial, idéal avec charcuteries, volailles épicées et cuisine du soleil.
La cuvée « Clos du Marin » est un vin rouge du Château Saint-Cyrgues, élaboré en AOP Costières de Nîmes, sur la commune de Saint-Gilles-du-Gard, à proximité d’Aigues-Mortes. Elle est issue d’un assemblage de Syrah (60%) et de Mourvèdre (40%), deux cépages emblématiques du sud de la vallée du Rhône, apportant structure, fraîcheur et expression aromatique.
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, favorisant la concentration et l’équilibre des raisins. Les vendanges sont réalisées mécaniquement à la levée du jour, entre la fin août et la mi-septembre, afin de préserver la fraîcheur du fruit.
La vinification débute par un éraflage et un foulage, suivis d’une macération de 10 à 15 jours. La fermentation est conduite jusqu’à la fermentation malolactique, apportant rondeur et harmonie. L’élevage se poursuit durant 6 mois en cuves béton sur lies fines, avant filtration et mise en bouteille. Cette cuvée est vinifiée et élevée sans ajout de soufre, mettant en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir.
À la dégustation, « Clos du Marin » se distingue par son profil floral, sa belle fraîcheur et sa grande souplesse. Le bouquet révèle des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), accompagnés de notes épicées de poivre noir, de thym et de garrigue.
Gourmande et accessible, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des charcuteries, des viandes blanches marinées, des apéritifs dînatoires, mais aussi avec certaines spécialités mexicaines, un poulet basquaise, un tandoori de volaille ou encore un tajine de volaille.
Bouche : Rond et floral
Nez : Notes de fruits rouges, groseille framboise puis notes florales et fraîches. Oeil : Robe rubis bien brillante, aux reflets légèrement violacés.
Idée recette :
Plateau de charcuteries, viandes blanches marinées, apéritifs dînatoires, mais aussi avec certaines spécialités mexicaines, poulet à la basquaise, tandoori de volaille ou encore tajine de volaille.
Château Saint-Cyrgues
Château Saint-Cyrgues
Château Saint-Cyrgues
Costières de Nîmes rouge "Cuvée Saint Cyrgues" 2023 - 75cl 13%
Château Saint-Cyrgues
Costières de Nîmes est une appellation viticole du sud de la France qui rayonne au sud et à l'est de la ville de Nîmes. Il couvre 24 communes du département du Gard. Les vins rouges, rosés et blancs sont autorisés dans l'appellation. Les vins rouges et rosés sont vinifiés à partir de Grenache (qui doit comprendre au moins 25%), de Syrah et de Mourvèdre (qui doivent représenter ensemble 20%), de Carignan (qui ne doit pas dépasser 40%) et de Cinsaut (qui ne doit pas dépasser 40%). . Les vins blancs sont vinifiés à partir de Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Ugni Blanc (30% maximum), Marsanne, Roussanne, Maccabéo et Rolle (Vermentino).
Découvrir AOC Costières-de-Nimes
Ce vignoble de 53 hectares, situé à Saint-Gilles dans le Gard, se trouve idéalement implanté sur des sols argilo-calcaires à galets roulés, face à la mer Méditerranée. En effet, face à la petite Camargue, le Château Saint-Cyrgues propriété de Loïc Ferraud depuis 2014, profite de conditions adéquates, peu soumis aux aléas gélifs, mais exposé des températures parfois très élevées qui nécessite la...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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La cuvée « Clos du Marin » rouge du Château Saint-Cyrgues, en AOP Costières de Nîmes, est issue d’un assemblage de Syrah et de Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires à galets roulés à Saint-Gilles-du-Gard. Vinifiée et élevée sans soufre, puis affinée en cuves béton sur lies fines, elle se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et son expression florale et fruitée, marquée par des fruits noirs et des notes épicées de garrigue. Un vin gourmand et convivial, idéal avec charcuteries, volailles épicées et cuisine du soleil.
