Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2023
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault Mourvèdre
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Agriculture biologique
La cuvée « Tradition » du Domaine Porte Rouge en AOP Châteauneuf-du-Pape est issue majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, cultivées sur des sols de galets roulés, grès et calcaires sablonneux. Vendangée à la main, vinifiée en infusion douce, fermentée en levures indigènes et élevée 24 mois en vieux fûts, elle offre une bouche dense aux tanins soyeux, marquée par des fruits noirs sauvages, des notes épicées et une belle fraîcheur, avec un excellent potentiel de garde. Idéale avec viandes rouges, gibiers et plats mijotés de caractère.
La cuvée « Tradition » du Domaine Porte Rouge est une expression authentique et aboutie de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Elle est issue majoritairement de vieilles vignes de Grenache noir (80%), complétées par la Syrah (8%), le Mourvèdre (8%) et une touche de Cinsault (4 %). Les vignes sont implantées sur des sols de galets roulés, associés à des grès et des calcaires sablonneux, apportant profondeur, complexité et équilibre au vin.
Les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité. Les raisins sont partiellement égrappés, puis vinifiés par infusion et extraction douce, afin de préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir. Les fermentations sont menées en levures indigènes, dans une approche respectueuse du vivant et de l’identité de chaque parcelle.
L’élevage s’effectue durant 24 mois en vieux fûts de 228 litres, en cave enterrée, permettant au vin de s’affiner lentement et d’acquérir harmonie et profondeur sans marquage boisé excessif.
À la dégustation, la cuvée « Tradition » présente une robe rubis intense et profonde, aux reflets légèrement violacés. La bouche est dense et structurée, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Le bouquet aromatique s’exprime sur des fruits noirs sauvages (mûre, cassis, myrtille), relevés de notes épicées, offrant une grande tenue et un excellent potentiel de garde.
Cette cuvée accompagnera idéalement de belles pièces de viandes bovines, telles qu’une côte à l’os de bœuf charolais, limousine ou aubrac, maturée ou non. Elle sublimera également un magret de canard accompagné d’un coulis de poivrons aux airelles, une cannette rôtie aux légumes et fruits d’hiver, ou encore une daube de sanglier sauce vin rouge et chocolat.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Nez de fruits noirs, myrtilles sauvages, prunelles, cassis, mûres, nez aussi de garrigue et d'épices fraîches. Oeil : Robe rubis intense et profonde, aux reflets légèrement violacés.
Idée recette :
Belles pièces de viandes bovines, telles qu’une côte à l’os de bœuf charolais, limousine ou aubrac, maturée ou non. Magret de canard accompagné d’un coulis de poivrons aux airelles, cannette rôtie aux légumes et fruits d’hiver, ou encore daube de sanglier sauce vin rouge et chocolat.
Domaine Porte Rouge
Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus célèbres de France. Ses vins sont très prisés et très chers. Les vignes sont cultivées dans les célèbres sols rocheux qui absorbent les rayons du soleil pendant la journée et gardent les vignes chaudes la nuit. L'appellation s'étend d'Orange au nord à Sorgues au sud (juste au nord d'Avignon) et englobe également les communes de Bedarrides, Chateauneuf-du-Pape et Courthezon. Le cépage rouge principal est cependant le Grenache qui représente plus de 70% des plantations et qui donne aux vins leur puissance et leur longueur. Grenache a un haut niveau de sucre pour un raisin rouge et est donc capable de produire des niveaux élevés d'alcool dans le vin. Le Grenache peut être complété par l'une des douze autres variétés autorisées, à...
Découvrir AOC Châteauneuf-du-Pape
Situé au cœur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Porte Rouge est une propriété confidentielle de 4 hectares, répartie sur 8 parcelles soigneusement sélectionnées. Fondé en 2003 par la famille Féraud, également à l’origine du mythique Domaine du Pegau, le domaine s’inscrit pleinement dans la grande tradition châteauneuvoise tout en affirmant une identité résolument contemporaine. Engagé en...
Domaine Les Aphillanthes
Domaine Clusel-Roch
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La cuvée « Tradition » du Domaine Porte Rouge en AOP Châteauneuf-du-Pape est issue majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, cultivées sur des sols de galets roulés, grès et calcaires sablonneux. Vendangée à la main, vinifiée en infusion douce, fermentée en levures indigènes et élevée 24 mois en vieux fûts, elle offre une bouche dense aux tanins soyeux, marquée par des fruits noirs sauvages, des notes épicées et une belle fraîcheur, avec un excellent potentiel de garde. Idéale avec viandes rouges, gibiers et plats mijotés de caractère.
