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Régnié Cuvée parcellaire "Coteaux de Vallière" 2022, Domaine de Colette, 75cl 13%
Appellation : AOC Régnié
Millésime : 2022
Cépage(s) : Gamay
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Conversion bio en cours
Description du vin rouge Régnié Cuvée parcellaire "Coteaux de Vallière" 2022
Le Régnié parcellaire « Coteaux de Vallière » du Domaine de Colette est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay âgées d’environ 70 ans, cultivées sur des granites roses très caillouteux exposés plein sud, un terroir qui confère profondeur et intensité au vin. Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés en grappe entière à la beaujolaise. L’élevage est conduit 10 mois en cuve béton, avec un sulfitage très modéré, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir.
À la dégustation, il présente une robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, relevés par des notes poivrées et légèrement réglissées. La bouche est structurée, élégante et de caractère, portée par des tanins soyeux et bien présents, offrant une belle longueur et une grande harmonie. Un Régnié gastronomique, expressif et profond, parfaitement adapté aux belles tables de terroir.
L'avis du caviste
La cuvée parcellaire « Coteaux de Vallière » est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc, âgées d’environ 70 ans, implantées sur des sols de granites roses très caillouteux, bénéficiant d’une exposition plein sud. Ce terroir confère au vin concentration, maturité et une véritable personnalité.
Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d’un tri rigoureux des raisins sur table à l’arrivée au chai. La vinification est conduite à la beaujolaise, en grappe entière, avec une cuvaison d’environ 10 jours. Les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes, dans une approche respectueuse du fruit et du terroir.
L’élevage dure 10 mois en cuve béton, permettant d’affiner la structure sans masquer l’expression aromatique. La mise en bouteille intervient après élevage, avec une dose très mesurée de SO₂, uniquement destinée à protéger le vin.
À la dégustation, la robe affiche un joli rubis brillant aux reflets légèrement fuchsia. Le nez révèle des arômes de groseille, de framboise et de poivre, complétés par de fines notes de réglisse. La bouche se montre structurée, élégante et de caractère, portée par des tanins présents mais soyeux, offrant équilibre et belle longueur.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits noirs sauvages, myrtilles, cassis, mûres, poivres de Madagascar. Oeil : Rouge grenat, reflets rose pâle, belle brillance.
Accords mets & vin rouge
Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Idée recette :
Poularde farcie aux champignons, marrons et abats, accompagnée de pommes de terre frites, Rôti de veau façon Orloff, Faisan rôti aux légumes d’automne, Canette rôtie aux fruits d’automne, Côte à l’os d’Aubrac grillée au feu de bois.
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Découvrir AOC Régnié
Le vignoble : Domaine de Colette
Région viticole du Rhône
Le Domaine de Colette est une propriété familiale fondée en 1953 par René Gauthier, l’oncle de Jacky Gauthier. À cette époque, René acquiert plusieurs parcelles, à la fois en propriété et en fermage, sur les coteaux de Lantignié, au cœur du Beaujolais. En 1980, Jacky Gauthier reprend les rênes du domaine à seulement 17 ans. Il poursuit le travail initié par son oncle et développe...
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Le Régnié parcellaire « Coteaux de Vallière » du Domaine de Colette est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay âgées d’environ 70 ans, cultivées sur des granites roses très caillouteux exposés plein sud, un terroir qui confère profondeur et intensité au vin. Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés en grappe entière à la beaujolaise. L’élevage est conduit 10 mois en cuve béton, avec un sulfitage très modéré, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir.
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